تناول الأسماك يحميك من الأمراض
تناول الأسماك يحميك من الأمراض
كتبت ــ مني عبدالقادر:
تناول الأسماك بصورة منتظمة يجنب الإنسان مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية, هذا مايؤكده د.سعيد شلبي استشاري الجهاز الهضمي والكبد بالمركز القومي للبحوث في دراسة اجراها أخيرا وبين فيها أن تناول الأسماك يعد وقاية طبيعية للعديد من الأمراض الخطيرة, حيث ان الأسماك تقلل من نسبة الدهون في الدم ولها فوائد عديدة لأنها من أهم الموارد الغذائية التي تحتوي علي مواد بروتينية عالية القيمة الغذائية, كما أنها سهلة الهضم مقارنة بأنواع اللحوم الحيوانية. إضافة إلي احتوائها علي عناصر متعددة كالفوسفور واليود والكالسيوم والماغنيسيوم والكبريت التي تساعد علي بناء العظام وتنظيم الجهاز العصبي.
وأضاف د. شلبي ان هناك علاقة بين تناول الأسماك وتمتع الانسان بصحة جيدة, لأن الأسماك تحتوي علي أحماض دهنية تساعد علي تقليل التهابات المخ وتجديد الخلايا العصبية.
وأشار الي القواعد التي يجب مراعاتها عند تناول الأسماك و هي ضرورة أن تكون طازجة وغير مجمدة و كما يفضل تناولها مشوية حتي لاتفقد أي قيمة غذائية وأيضا لسهولة هضمها بشرط التأكد من قتل أي طفيليات أو ميكروبات فيها, فضلا عن أن السمك المقلي لايناسب بعض مرضي الكبد والكلي.
ويري أنه ينبغي تعديل النظام الغذائي للأسرة المصرية بحيث يتم تناول الأسماك بصورة منتظمة بمعدل مرة أو مرتين أسبوعيا للاستفادة من مميزاته الوقائية العديدة وعناصره الغذائية المفيدة.
المصدر : جريدة الاهرام ، العدد (43192) ، 9 مارس 2005م.
رد مع اقتباس
