القهوة ...

القهوة ...

---------------------

تستهلك البشرية الان في كل اسبوع تقريبا مايزيد على مليون طن بن محمص .قهوة . مختلفة المصادر وان كانت اغلبها من انتاج البرازيل التي اصبحت في ايامنا الام الحاضنة لهذه الشجرة, النبتة العجيبة المنبهة التي يعود اصلها الى جبال اليمن السعيد وأعالي الحبشة بسبب الظروف المناخية الخاصة التي تحتاجها في بقاء ونموها ... ورغم انني عمليا انتمي بعضوية كاملة ودائمة ل /حزب الشاي / وعلى الطريقة العربية... لا الانجليزية او الهندية ... وبين يدي على الغالب / كاس من الشاي السيلاني الاصيل/ يكاد لا يفارقني جلسات النقر على ازار الكيبورد... معظم الاوقات ...!

ما استطيبه و يمتعني في القهوة... هو رائحتها الزكية وعبقها و وأجدني بطيئ الحركة ...! امام منافذ تحميصها و بيعها ..اضافة لكونها اي تحضيرها منزليا هنا عبارة ( استعادة رمزية شبه يومية لعطر الامكنة التي درجنا وترعرنا فيها الى ان قررت هي : حفظنا في هذه العلب الجليدية الى شعار اخر...) ...!


معظمنا يعرف جوانب متنوعة من العادات المرتبطة بالقهوة واساليب شربها وطرق تقديمها وطقوسها ! في المناسبات المختلفة .... غير اننا نجهل الى حد بعيد تلك الخلفيات التاريخية والاجتماعية التي صاغت تلك العادات على مر السنين... ومنذ ان قام بتقديمها لضيوفه ... الشيخ العارف بالله أبا بكر بن عبد الله الشاذلي المعروف ب ( العيدروس ) والذي عاش في اليمن (1447 -1509 ) والذي تجمع بعض المصادر القليلة على كل حال على انه يرجع اليه الفضل تاريخيا ! في ابتكار القهوة المصنوعة من البن المحمص ...

ولايزال ميناء ( مخا ) (almukha ) في جنوب ميناء الحديدة حاليا وفي راس مضيق المندب على ارض يمننا السعيد ...يعتبر اول ميناء في العالم وجد خصيصا لتصدير القهوة ... بل ويطلق الاسم نفسه هنا في المانية على للدلالة على جودة نوع من القهوة (الامازونية!) ومنحوها شرف هذا الاسم (MokhA ) دلالة لها على الاصالة !!!


ومن هذا الميناء انتشرت القهوة في بلاد الحجاز فيما بعد وصولا الى الشام والعراق ومنها صولا الى اسلامبول في نهاية القرن السادس عشر ومتصف القرن السابع عشر تقريبا ... و الى مصر وغربها ومنها توجهت القهوة ببطئ حتى وصلت مابين مراكش و... تمبكتو مع اخواننا الموحدين/ الهوسا / التيجانيين !...وغيرهم من شعوب وامم تلك المنطقة جنوب غرب افريقيا المسلمة .. ...
ويعتبر ميناء/ مخا / اليمني القديم مرفأ / تعز / على البحر... اول موقع في العالم لتصدير القهوة والتي كانت مدينة / ميدي /اليمنية ايضا اكبر بازار لتجارتها ... وبالطبع كان المستورد الاول اخواننا المسلمين الاتراك (العثمانيين ) في اسلامبول ...ومنهم بعد ذلك لبقية الاصقاع في الدنيا ...


ثم انتقلت لاوربا بداية الامر عن طريق التجار البنادقة و الهولانديين وغرمائهم البرتغاليين الذين بدؤوا غزاوتهم تلك الايام لشبه الجزيرة بالتزامن مع رفاقهم الاسبان منذ نهايات القرن السادس عشرتقريبا و وصلوا في طريقهم من بحر العرب شمالا حتى ميناء جدة وحاول بعضهم (البرتغاليين ) ايضا مهاجمة المدينة المنورة . وقام اثنين منهم بحفر نفق بالقرب من مسجد رسول الله (على ساكنه افضل الصلاة واتم التسليم ) للوصول لقبرة الشريف ... وقام على اثرها السلطان الشهيد نور الدين محمود رحمه الله تعالى بتجريد حملة من الشام الى البقاع المقدسة لحماية مسجد رسول الله (صلى الله عليه وسلم ) والقصة مشهورة ,,, ...و قام القراصنة البرتغاليون و منافسيهم الاسبان تلك الايام بالسطو على كثير من السفن التجارية المتوجهة من هذه الموانئ لمختلف بقاع العالم الاسلامي ... حتى قيض المولى للمسلمين اساطيل بني عثمان التي نظفت البحر الاحمر من اثارهم وردتهم على اعقابهم مدحورين ...


ما يشدني في قصة البن وشجرته واكتشافه ليس الخلاف بين الباحثين ان تكون جبال الحبشة او جبال اليمن السعيد هي الموطن الاصلي له بل طريقة الاكتشاف التي اثارت احد الرعاة في الاحراش التي تحتوي اشجار البن ان حيواناته يظهر عليها والمرح والنشاط الغريب الذي يدب على (قطيعه ) عندما تقتات اوراق البن وعناقيده ...و دعته الملاحظة والفضول لتجريبها ومضغها وابتلع عصارتها واكتسف سر النشاط الذي يدب في قطيعة حين ترعاها ...ودعى قومه لتجريبها ....فاكتشفوا مثله المفعول المنبه لاوراق هذه الشجرة ...ومنها انتشرت الاستفادة من الاوراق في البداية كمشروب مثل الشاي تم بعدها استفادوا من قشورها التي هي اقوى مفعولا في المواد المنبهة من اوراقها... وبعدها ايضا استحضروا طرقا لطحن بذورها الصلبة ! التي هي لب موضوعنا وسر انتشار هذه البذور في العالم فيما بعد رواج الفائدة والطعم اللذيذ لحبوب هذه النبتة العجيبة التي احتلت لظروف مناخية خاصة ...سفوح اليمن والحبشة

...ولابد ان احدا ما قد قام بحرق هذه البذور خطا او تجربة... لتصبح عملية تحميصها ضرورة ...ومن ثم اكتشفت طرق مختلفة لتحضير حبوب البن و دعت الشيخ العيدروس رحمه الله فيما بعد ليقوم بتحضيرها وتقديمها لضيوفه بالطريقة التي اصبحت معروفة فيما بعد بين العرب ب القهوة..!!

الا ان اطرف ما يتعلق بانتشار هذه المشروب الذي اصبح علامة مميزة / للعرب/ المسلمن .. الذين اكتشفوه ومنحوه الاسم العالمي له ( Coffee ) بين امم الارض كما منحوا الكثير من اكتشافاتهم القديمة (السكر) و(الكحول) وكثيرا...... من اصول العلوم الانسانية الاساسية الكبرى للبشرية ( الجبر والهندسة والطب والكيمياء والفيزياء والتاريخ وعلوم الاجتماع والفكر والسياسة) والتي ما تزال تحتفظ بالقواعد والاسماء نفسها التي اوجدها ..( تستخدم الدنمارك مثلا كلمة zakat اليوم للتعبير عن الضريبة! ).اولئك الرعيل من علماء الامة التي كانت تقود البشرية جمعاء من دمشق وبغداد والقاهرة واسلامبول .... هي الفتاوى المحلية التي رافقت عملية انتشارها وتوسعها في العالم الاسلامي ممن يعلم ومن لايعلم ...

جال بخاطري الان وانا اكتب وللمقارنة فقط ......هذه الفتوى التي اصدرها قبل قبل اسابيع قليلة ... بعض / اصحاب قشور العلم / وخدم السلاطين ... فتوى (تحريم ) (الجوال : ابو كميرا )! (هكذا يسمى ) في الرياض . وقبلها ايضا (تحريم قيادة السيارة على النساء ) واشباهها....مثل تحريم التلفاز و غيره... وكل ما استجد جديد من في العالم من اختراعات وادوات .. !!... ومنذ تلك اللحظة وببالي هذه القصص التي تناولت القهوة في بداياتها والتي لم تكن كما تتخيلون ايضا سهلة الانتشار بل مرت بمعارك كثيرة وفتاوى مثل فتوى هذا/ الاعمى/ الذي اصدرها ... معارك القهوة بين تحليلها وبين تحريمها قبل انتشار المقاهي التي تخصصت فيما بعد في تقديمها مثلا ان احد فتاوى ذلك الزمن ( انها تصد عن الله وتخلق الاجواء الملائمة للفساد ) .! و طبق القرار السلطاني(/ 1559/ !) بمنع القهوة , في مكة المكرمة ! عندما اصدر السلطان/ قانصوه الغوري / في العام/ 1551/ امرا سلطانيا بمنعها وتم بالفعل اغلاق بيوت القهوة فيها .. وفي غيرها من المدن الواقعة تلك الايام تحت سيطرته .....


ثم استمر هذا الشد و الجذب بين انصارها وبين المعارضين لها .. .الذين اعتبروا ان ما يجري في بيوتها (المقاهي القديمة ) من (تجاوزات مخلّة بالقيم والتقاليد )! (ما اشبه البارحة ب السنة القادمة )! هي المستند في اعتراضهم ! وليس على كونها مشروب يمكن تقديمه /خارج / تلك ( المنتديات !) وبالطبع صدرت فتاوى كثيرة قبل هذا بتحليل القهوة واستمرت المناوشات.. .. بين الفريقين من انصارها ومعارضي / حزب المقاهي/ (الاصلاحيين القدماء ) !... واستخدموا فيها كل الاسلحة المتوفرة بين ايدهم من قصائد عصماء وخطب مجلجلة وبيانات في المضارب .. وفتاوى من مشايخ عصور ما قبل/ قناة الجزيرة/ !...


ومن ( فتاوى شيوخ المنتديات) تلك الايام مثل صاحبنا الاخير / اعمى الرياض/ مفتى ال عقود الذي افتى / بتحريم / الجوال ابو كميرا ! وقبلها حرم ايضا/ قيادة السيارة على النساء/ وغيرها ولم يحرمنا....كالعادة من فيض معارفه الجليلة / محافظا فيها على نهج سلفه/ الاعمش/ : التي تسعد اشقى الاشقياء في العالم وحتى/ غاليلو نفسه/ في قبره !,,, ومنها مثلا... كتاب اصدره عن نفي كروية الارض وانها مسطحة و قبل اعوام قليلة ) ...من غزو ابن/ ولي امره/ للفضاء بمركبة /تشاليجنر/ 17/6/1985 والتي دفع والده نصف / تكلفة الرحلة المقدرة ب بمايزيد عن 2 مليار $ ... حتى يثبت لكم انه/ يمكن الصلاة في السماء... ) !!! واعتكفت من اجل ذلك امه المسكينة الطيبة في جوار الكعبة رجاء ان/ يسهل الله تعالى /على ابنها (سلطان بن سلمان ) العودة سالما ولايقوم.... بالضغط / براسه او رجليه / اثناء الصلاة/ ! : داخل المكوك خطئ على احد الازرار او المفاتيح .. التي تمنع تشالينجر العودة للارض وتحولها الى مسارات مختلفة....! .. ؟؟؟؟



مسيرة القهوة... استمرت في الانتشار شمالا... يسبقها الدعاية الاصولية !!! التي قام بها التجار والرحالة والمتصوفة القدماء ! و شذى الهيل الذي اصبح شقيقها التوأم و الرائحة الذكية التي تعبق الجو ونكهتها التي تنشر اريجا طيبا وعطرا لايقاوم... حتى حطت الرحال ... مكرمة ..في قصور ال عثمان رحمهم الله تعالى ... والذين قاموا بابداع طرقهم وعاداتهم ايضا في تصنيعها وشربها في باقي بقاع الخلافة العثمانية المترامية الاطراف شرقا وغربا وكان بعض ما تركوه وراءهم اثناء حصارهم فيينا 1683 اكياسا كثيرة من اجود انواع القهوة العربية عند اسوارها.... بعد انسحاب الجيش العثماني عنها ...ايذانا بنهاية عصر التمدد الاسلامي في اوربا من الشرق.. والتي ربما كانت السبب الذي جعلت من فيينا ملكة عواصم البن في العالم وام ارقى المقاهي في الدنيا اليوم .....وان تطورت معها ... مع بديات القرن العشرين كثيرا من الطرق والادوات التي ابدعها الطليان في تحضيرها و تحميصها وصنعها وفنونها والتي اصبحت علامة على الابداع البرتغالي الفرنسي والالماني والطلياني ايضا في عالم القهوة (والكابتشينو ) والاسبرسو ... والمكائن الحديثة التي غزت اسواق العالم اليوم ولم تعد تقتصر على شعب من الشعوب منذ ان نقل البرتغاليين بذور البن للبرازيل وزرعوها هناك وفي مستعمراتهم القديمة في اندونيسا والجزر الشرقية القريبة منها ...
وبعد ان تعاقب عليها وحتى اليوم معظم الاجناس الاوربية المستعمرة بعد الاسبان والبرتغال والهولانديين وخلفهم الانجليز والفرنسيين وسطى اليوم على اغلب مستعمراتهم السابقة.... اولادهم النجباء ( ابناءالعم سام ) المشتركين جميعا من كل قبائلهم الذين توالدوا في ارض كولومبوس ...واصبحوا اليوم بعد اربعة قرون ونيف ورثتهم الحقيقيون... وغدت امبراطورتيهم العملاقة (امريكا ) وريثتهم الشرعية في كل شيئ اوجدوه وانتجوه وصنعوه ...

أليس هنا إعادة يا أخ أبا نعيم !!!

نعم وانا اسف فقد قمت بتصحيح لبعض الكلمات والجمل واضفت في بعضها ما يناسب المقام ... رجاء المعذرة ,,ولكم جزيل الشكر ان تم حف النص الاول,,,,
اختي المؤمنة : حرة.

أخي أبو نعيم
شكرا للمقال.. وإن كنت أجدك قد انفلعت بشكل قد أزعجني في بعض العبارات وهذا ليس اعتراضا على جملة ما تطرح ولكن لنوع من التعميم الذي وجدته..

لك تحياتي وشكري
أختك : ربيحة علان

نعم.... احاول/ جاهدا / الاستفادة من نصائحكم جميعا وقد وصلت كلمات الاخ سمير جيدا الي ... وانا شاكر وممنون لكم ولحسن تقبلكم
ناسف لبعض العبارات التي ازعجتك واحاول في غير/ المواضيع السياسية / اخفاءها وطيها ان شاء الله .والكتابة عندنا ليست وسيلة رزق بل هي قرع اجراس وليست موجهة لاحد الاعضاء على العموم ولا علىوجه الخصوص.. وما ندري كيف نفعل ونحن نرى ونسمع ونشاهد ؟ ما يفعل بنا بنو قريظة واصدقاءهم الغربيون والعربيون )!

على كل حال الف شكر على الاهتمام والنصيحة وارجوا فعلا ان نكون عند حسن ظنكم بنا

اختي الغالية : ربيحة

أخي أبو نعيم
أتمنى أن لا يفسد بعض الاختلاف في وجهات نظرنا من الود بيننا
أتمنى أن أرى لك مساهمة جديدة
وأن لا تكون "زعلان مني"
وقريبا ان شاء الله سنناقش "أدب الاختلاف في الاسلام" كم أتمنى أن نلتقي في النقاش
تحاتي لك وللجميع
أختك : ربيحة

أختنا الفاضلة ربيحة ... هلا استجبت لطلب أبي نعيم و حذفتي له ما أراد .

اشكر الاختين الفاضلتين حرة وربيحة على هذا العطف والتعاطف الحكومي داخل الواحة مع بعض سياسات حزبنا / حزب الشاي / الاصلي واعلمكم بترحيب قادة الحزب بمواقفكم وتم اقتراح اسماءكم لدرجة الفخر في الحزب....
وعلى هذا الاساس فنحن نعلن الرضا والسعادة والفخر بمنجزاتكم وانضمامكم لحزبنا والنصر على حزب القهوة الا رهابي العصبي وجذوره العربية ...

وهنا اضع التعديل الاخير راجيا ان يكون مقبولا وان ينال عنايتكم ويكون بدلا مما سبقه اعلاه في موضوع القهوة ... شاكرا ممنونا ان وضع اعلى الموضوع وحذف ما سواه ولكم مجددا جزيل الشكر ونحن نرحب بمناقشة المحتوى ...من انصارحزبي القهوة والشاي على حد سواء.!

مازلت أرجو أن تقوم أختنا ربيحة بتلبية طلبك ، شاكرين لها .

نسيت أن أخبرك من البداية أني من أنصار القهوة بكل أشكالها و بجميع نكهاتها ، و أني لا أحب الشاي و لا أشربه إلا نزرا يسيرا إكراما لمضيفة لو كان ...

و لكني من أنصار " الخلاف لا يفسد للود قضية " .

تحية لك .