بالهنا والشفا ..مع احلى مأكولات الواحة

[ياسمين]

اهلا بكم ومرحبا فى مطعم الواحة
يتشرف مطعم الواحة بتقديم احلى المأكولات العربية الاصيلة والشرقية
والعربية للسادة الاعضاء والزوار
كما نقدم طريقة طبخها ايضا لبنات وسيدات الواحة لانكم كما تعلموا كل سيدة و لها نفس فى الاكل
كما ان كل الدراسات العلمية أثبتت ان أقصر الطرق الى قلب زوجك هو معدته
وبما اننا فى غاية الحرص على سعادة كل سيدات الواحة لذا فكرت ان أقدم هنا من مطبخ الواحة كل ما هو جميل وجديد من المأكولات والحلويات ايضا
كما انتظر منكم ايضا ايها السيدات تقديم كل ماهو جديد عندكم فى عالم المأكولات هنا

و يالسعادة رجال الواحة الآن لانه ماعليكم الا التذوق والادلاء برأيكم
وتقولوا لنا ماهى اكثر الاكلات المحببة لديكم ؟
ومااذا كان الصنف الذى قدمناه قد نال اعجابكم أم لا ؟

يعنى باختصار شديد محتاجين رأيكم حتى لا تعتقدوا انكم سوف تفلتوا من ايدينا حتى فى المطبخ :010:


الآن مع احدى اطباق الواحة


كفتة الجمبرى
**********

( المقادير )

1 كيلو جمبرى
2 ملعقة كبيرة أرز مدقوق ناعم
ربع رأس ثوم مفرى
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
1 ملعقة كبيرة شبت مفرى
ملح – فلفل – كمون
زيت للتحمير

الطريقة

يغسل الجمبرى جيدا ثم يقشر ويدق حتى يلين فقط
يخلط بالأرز والثوم والشبت والبقدونس ويعجن جيدا الى ان يصبح عجينة متوسطة الليونة مع تتبيله
بالملح والفلفل والكمون
يشكل أصابع أو دوائر ثم يغطى بالدقيق ويحمر فى الزيت ويقدم على فرشة من البقدونس مع
بطاطس محمرة وسلطة طحينة أو مع أرز السمك الاصفر بالبصل



( جربوا وقولوا لى رأيكم )


وبالهنا والشفا

والى اللقاء مع أحلى أكلات الواحة

للجميع تحياتى ,,, وباقة ياسمين

[زخة مطر]

عزيزتي... ياسمين الواحة..

شكراً لك على هذي الفكرة الحلوووة.. وللأسف زاوية الأسرة تعاني من بعض الركود لذا لا أرى التفاعل المطلوب مع أن هذا الموضوع غالباً ما يستقطب الردود..

عموماً عندي وصفاااات لذيذة تجوع الشبعان.. وراح أختار لكم من كل بستان زهرة..
وابدأ بالمقبلات..

السلطة البيضاء..
المقادير..
مكرونة بأحجام صغيرة..
ذرة صفراء جاهزة..
فلفل أخضر بارد..
ملعقة مايونيز..
ملح ورشة فلفل أسود..

الطريقة..
تسلق المكرونة ثم تصفى وتخلط مع الذرة ، يقطع الفلفل قطع صغير ويخلط معها، تتبل بالملح والفلفل الأسود والمايونيز..
ملاحظة.. مقدار المكرونة والذرة والفلفل البارد متساوية..

الشوربة..

شوربة العدس..
المقادير..
نصف ملعقة طعام ثوم مدقوق..
نصف قالب زبدة صغير..
طماطمتان..
كوب عدس أصفر..
نصف ملعقة صغيرة كمون ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود..
ربع ملعقة صغيرة صباغ الزعفران..
كأسين ماء..

الطريقة..
يقلب الثوم في الزبدة المذابة على نار هادئة حتى يصفر لونه ، تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة أو تفرم وتقلب مع الثوم وتترك قليلا ، يغسل العدس ثم يضاف للكشنة السابقة ويملح ويبهر بالكمون والفلفل ويضاف إليه صباغ الزعفران ويترك على نار هادئة حتى ينضج قد تحتاجين لزيادة الماء ويفضل خلط الشوربة بعد نضوجها في الخلاط..



الطبق الرئيسي..
دجاج محمر بالصويا..
المقادير..
دجاجة مقطعة أرباع بدون نزع الجلد..
عصير ليمونة..
فنجان شاي صلصلة الصويا..
ملعقتي طعام صلصة طماطم..
ملح ، فلفل أسود ، كمون

الطريقة.. يفتح الدجاج بالسكين حتى يتشرب التتبيلة ، تخلط باقي المقادير سوية ويتبل بها الدجاج ويبقى فيها لمدة ساعة ، يرض الدجاج في صينية ويدخل الفرن في درجة حرارة 400 درجة مئوية لمدة ساعة وقبل إخراجه من الفرن يحمر من على الوجه ويقدم مع الرز الأبيض أو خبز الشباتي..



طبق الحلى..
بودنغ بالفراولة..

المقادير..
كوب ونصف حليب بودرة مجفف..
كوبين ماء ساخن..
باكيت دريم ويب..
سكر..
ملعقتا طعام دقيق أبيض..
بيضة..
رشة فانيليا..
باكيت بسكويت شاي..

الطريقة..
تخلط جميع المقادير عدا البسكويت في الخلاط ثم تصب في قدر على نار هادئة وتقلب بحذر حتى تكثف (يصبح قوامها أخف من قوام البشمل)
يوزع بسكويت الشاي في قوالب التقديم ثم يصب فوقه البودنغ ويوضع في الثلاجة حتى يبرد تماما ويدهن قبل التقديم بمربى الفراولة..



وبألف هناء ومليون عااافية..
وبعد هالوجبة روقوا على براد شاهي :cup: وما أظن يحتاج أكتب طريقتة أصلا أغلب الرجال ما فلحوا إلا في عمل الشاهي :v1: ..



أنتظر تفاااعل الجميع...

[ياسمين]

اطباق شهية ووجبة لذيذة جدا لعلها( تفتح نفس) السادة الرجال
ويتفضلوا يشرفونا فى المطعم ويحكموا اذا كانوا سيدات الواحة بيعرفوا يطبخوا والا لأ D:D:D:


تسلم ايدك زخة مطر :005::005:



وان كنت اتفق معك ان هناك بعض الركود الملموس فى هذه الدوحة وخاصة من الرجال
ولكن ماذا نقول هذا حال المرأة دائما مظلومة :010::010:

شكرا غاليتى وسوف افكر فى طبق اليوم واعود مرة اخرى

لك تحياتى ,,, وباقة ياسمين

[زخة مطر]

تحياااااااااااااااااتي للجميع..


اليوم بأقدم لكم طبخااااات شهية ومجربة.. وزي ما يقولوا اسأل مجرب... يعني سووها بقلوب جامدة ولا تترددوا..




اللزانيا..

المقادير..
باكيت لزانيا (مكرونة على شكل صفائح)..
دجاج أو لحم مفروم..
بصلة مفرومة..
فص ثوم مفروم..
طماطمه معصورة..
كزبرة خضراء مفرومة..
ملح، فلفل أسود، كموون..
جبنة موزريلا مبشورة..
كمية من البشاميل..

الطريقة..
اسلقي اللزانيا إذا كانت تحتاج لسلق إما إذا كانت من النوع الجاهز فرصي طبقة منها مباشرة في الصينية..
حمري البصل والثوم في قليل من الزيت ثم اضيفي له اللحم المفروم وقلبيه قليلا ثم بهريه بالفلفل الأسود والكمون والملح وأضيفي الطماطم والكزبرة الخضراء وغطيه على نار هادئة..
وزعي القليل من الخلطة السابقة على طبقة اللزانيا والقليل من البشاميل ورشي رشة فقط من الجبنة المبشورة ثم ضعي طبقة أخرى من اللزانيا ثم الخلطة والبشاميل والجبنة بنفس الطريقة السابقة حتى تكملي أربع أوخمس طبقات بحيث ثنتهين بالخلطة والبشاميل والجبنة..



وبالعافيتيييييييييييييييي يين..

[زخة مطر]

الشوربة البيضاء..

المقادير..
دجاجة مسلوقة ومخلاه من العظم والجلد ومقطعة صغيرا..
كوب بازلاء..
كوب ذرة صفراء جاهزة..
نصف كوب جزر مقطع صغيراً..
كوب كوسة مقطعة صغيرا (ويمكن الاستغناء عنها)
4أكواب مرقة دجاج..
ملح ، فلفل أبيض..
كوب بشامل (راعي أن يكون خفيفا بعض الشيء)

الطريقة..
تسلق جميع الخضار في مرقة الدجاج وتملح وترش بالفلفل الابيض.. وعند استواءها أضيفي الدجاج والباشمل..

[زخة مطر]

الزهرة المقلية..


المقادير..
كمية من الزهرة المقطعه قطع متوسطة..
مكعب مرقه دجاج ماجي..
3 ملاعق طعام دقيق أبيض
بيضتين..
ملعقة طعام ثوم مفري..
ملح ، فلفل أسود ، كمون ، كزبرة ناشفة.
زيت للقلي..


الطريقة..
تخلط جميع المقادير عدا الزهرة والماجي ، تسلق الزهرة مع الماجي في مقدار من الماء ، تغمس الزهرة المسلوقة في خليط البيض وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي..

[زخة مطر]

حلى المانجو..

المقادير..
جك عصير مانجو جاهز..
4 أو 5 ملاعق طعام كاسترد..
علبتين فواكه معلبه جاهزة (ليبيز)..


الطريقة..
يسخن المانجو على النار حتى إذا قارب على الغليان يذوب الكاسترد في فنجان شاي من عصير المانجو البارد ويصب على المانجو المغلي، يقلب المانجو على نار هادئة بحذر حتى يقارب قوامه قوام البشامل الكثيف...
يترك على جنب حتى يصبح فاتر ويصب على الفواكه.. في وعاء تقديم كبير أو يوزع في كاسات ويترك في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك أكثر ويزين بالفراولة والكيوي..

[زخة مطر]

أنا قررررررررررررررررربت أعصب


:006: :006: :006: :006:


ما فيه أحد يشارك غيرررررررررررررررررري :002: :002: :002:

[ياسمين]

لالالالالالا

لا تتعصبى زخة مطر
من الواضح ان بنات وسيدات الواحة على درجة ضعيف جدا فى الطبيخ
ولذلك فسوف تستمر مسيرة التعليم وتقديم المزيد من الاطباق المختلفة حتى يكون لديهم هنا دليل للمأكولات
يعنى بدل من شراء كتب لتعليم كيفية الطبخ او فتح اى برامج تليفزيزنية او فضائية بأمكانك الدخول الى مطبخ الواحة واختارى منه طبق اليوم وطريقة عمله
كما نقدم خدمة الاجابة عن اى سؤال او استفسار فى هذا المجال
يعنى لو عايزة سيدتى تسألى عن صنف معين من الاصناف
فنحن سوف نوفر لك الطريقة ان شاء الله
على أى حال
المطعم مفتوح وسيخصص قسم للوجبات السريعة

واى خدمات ايها السيدات :010::010:



وطبق اليوم الحمام المحشى بالفريك

المقادير

1 زوج حمام
1 بصلة مفرية واخرى صحيحة
1 ملعقة سمن متوسطة
فنجان فريك
ملح – فلفل – حبهان
كبد وقوانص الحمام مقطعة قطع صغيرة


الطريقة

1 – ينظف الحمام ويغسل جيدا ويتبل
2 – نعمل خلطة الحشو من الفريك والبصل المفرى والمتبل بالملح والفلفل والكبد والقواص المقطعة والسمن ويتبل الحشو جيدا
3 – نغلى الماء ويضاف اليه البصل والملح والحبهان ويلقى فيه الحمام ثم تهدأ النار نوعا ويترك حتى ينضج
4 – نرفع الحمام من ماء السليق ويحمر
يقدم ساخنا مجملا بالبقدونس مع سلطة الطحينة وسلطة خضراء

وبالهنا والشفا

ولك تحياتى ,,, وباقة ياسمين

[خالد عمر بن سميدع]

اسمعن جيدا ايتها النسوة اللاتي قطعن اوتار فؤادي حزنا عليهن وكمدا ، ما شق بي إلا كونكن ترمين إلى القول بأن ما قمتن بنشره هنا هو من ابداعاتكن وفنونكن في عالم الطبخ ، وإني لمثبت لكن أننا معشر الرجال أكثر فقها منكن حتى في فنون الطبخ .

ولعل المطلع يرى ان معظم مطاعم العالم تديرها الرجال ولا يمكن أن يولى أمر الطبخ فيها لسيدة ، ليس انتقاصاً - لا سمح الله- ولكن هي الحقيقة .

عموما هذه أشهر طبخة يتقنها الرجال " جميعا " .

البيض المسلوق D: D:

احضر ماءً يكفي لأن تستحم به وضع بها على قدر حاجتك " فقط" من البيض وضعه في قدر ثم اشعل النار تحته حتى ترتفع منه شذرات ماء هاربة لشدة الحرارة ثم بعد ذلك أذكر الله لعشرة دقائق واسأله أن يقنعك بما طبخته اليوم وان يرضيك به ويعوضك خيرا .

بعد عشرة دقائق احضر العيش واحشو به البيض مع قليلاً من الطماطم والخيار إن وجد ، وكله هنيئا مريئا وذلك أفضل من أن تنتظر غداء الهانم أو عشاءها الذي لن يأتي إلا وقد مت من الجوع .


نصيحة زوج مشاكس :005: :005:


:010:

[ياسمين]

ههههههههههههههههههههههههه ه

هايل جدا يامغترب

دى وصفة سهلة .. دى وصفة هايلة

تسلم ايدك :v1::v1::v1:

يااستاذ مغترب اياك وخلط الاطباق والطبخات
ايوة الاصناف اللى قدمتها من عمايل ايديا وحياة عينية
يعنى بفهم وبعرف فى الطبيخ الى حد معقول

وبالطبع لا ننكر ان هناك بعض الرجال واعيدها بعض الرجال وليس كلهم
أمهر من الكثير من النساء فى عالم المطبخ
وهذا شأنه شأن اى شىء آخر
فالرجل هو مصمم الازياء ومبتكر ارقى انواع العطور ومستحضرات التجميل ومكتشف كل ماهو جديد فى عالم المرأة والانوثة
ويبحث دائما عن كل مايبرز جمالها وحيويتها ومهارتها فى كل شىء
يعنى باختصار الرجل لا يشغل تفكيره الا المرأة :005::005::005:

ارأيت مغترب انكم يامعشر الرجال لا تستطيعوا الحياة بدون المرأة
النص الحلو يعنى :010::010:

شكرا مغترب على حضورك المشرق والجميييييييييييل جدا
فى صفحات المرأة
ووصفة البيض المسلوق تجنن :v1::v1:
فى انتظار الجديد منك دائما مغترب

لك تحياتى ,,, وباقة ياسمين

[حبيبة الظلام]

بصراحه ..........وآه من الصراحه حامضه
لم أدخل المطبخ يوما ..................... فأمي تطردني دائما خوفا علي
و انا لا أحب اللحوم فأنا نباتيه جدا
قد أكل اللحم المفروم والسمك رغما عني لكن الدجاج فلا

غدا أمي ستذهب الى قريباتها وسأجرب طبخه رأيت أختي تفعلها أمامي
سأجربها وأدعو لي بعدم احتراق المطبخ أو الطعامD:D:

[ياسمين]

ياحبيبة كلنا كنا مثلك لا نعرف شيئا عن الطبخ ولا المطبخ
ولا حتى عن البيض المسلوق مثل مغترب قديم

ولكن سيأتى عليك اليوم الذى يفرض عليك تعلم كل شىء فى المطبخ
بل انك انتى التى سوف تتفننى فى عمل كل ماهو جميل كى تسعدى اقرب الناس اليك بما تصنعيه بيديك لهم

وعلى أى حال ياسيدتى اذا اردتى ان تبدأى فى تعلم الطبخ
فنحن تحت أمرك فى اى سؤال عى اى نوع
كما ان لو أردت معرفة طريقة اى نوع من المأكولات اطلبى انت وعلينا التنفيذ ان شاء الله

وبعدين ولا يهمك حبيبة لازم فى الاول مرة الأكل يتحرق والارز يشيط
ونعمل الشوربة من غير طعم والا كل من غير ملح وحاجات كتير كدهD:D:
يعنى عادى وطبيعى جدا
المهم النتيجة النهائية وهى ان تتعلمى

شكرا لك حبيبة على حضورك الجميل والذى عطر مطعم الواحة

وفى انتظارك لتخبرينا بنتيجة الطبخة :v1::v1::v1:

لك تحياتى ,,, وباقة ياسمين

[بنت الموسوي]

اهلا بكم والف شكر على الاطباق اللذيذه حقا...
ساقدم لكم طبق حلاوة ارجوا ان ينال على اعجابكم ...
انا على طول اسويها ويعجبني..
حلاوة السميد بالفستق
اربع ملاعق اكل سميد
ثلاث ملاعق طحين ارز
السكر حسب الذوق بامكانك وضع ثلاثة فناجين او على حسب راحتك...
لتر حليب
قليل من ماء الورد والزعفران ليعطي رائحه زكيه ولون للسميد...
************
للتزيين...
علبة دريم ويب اي مغلافان في العلبة الواحده...
ملعقة صغيره من الفانيليا
ربع كوب حليب
اعلبة قشطه(قيمر)
فستق مطحون


عملية التحضير:
تخلط جميع المقادير الاولى وتوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية لحين ما يغلظ من شكل الخليط ونطفأ النار عنه...
يكفي لعمل ثمان انيات صغار...


للتزين :
يخلط الدريم ويب مع الفانيليا مع الحليب بالخلاط الكهربي لحين ما يتماسك ويوضع عليه القشطه ونستمر في الخفق لحين خلطه مع بعض جميعا..
يتم وضع مقدار متساوي من الخليط فوق الخليط السابق
ومن ثم يرش فوقه الفستق المطحون...
بالهناء والشفاء...
يقدم بارد ...

[ياسمين]

اهلا بك بنت الموسوى فى مطعم الواحة

وشكرا ك على هذا الطبق اللذيذ

وفى انتظار المزيد منك

وبهذه المناسبة
نوجه الدعوة للمشاركة بأجمل الاطباق الرمضانية الشهيرة فى كل بلد عربى
وطريقة عملها


شكرا لك بنت الموسوى

لك تحياتى ,,, وباقة ياسمين

[بنت الموسوي]

النودلز على طريقتي الخاصه:v1:
المقادير:تكفي لعشرة أشخاص
2كيس مكرونة نودلز مسلوق مع قطعتين من مكعبات ماجي وقليل من الملح
1دجاجة قد سلقت نصف سلقة مقعه لقطع صغيره على شكل مستطيلات
4جزرمقطع لشرائح رفيعة وطويله
نصف ملفوفه مقطعه لشرائح رفيعه وطويله
2فلفل بارد مقطعه لشرائح رفيعة وطويله
2بصل ابيض مقطع لشكل اهلة رفيعة وطويله
ملح
فلفل
صويا صوص
طريقة التحضير:
يوضع الدجاج في مقدار قليل من الصويا صوص ليتشبع بالصويا
ومن ثم يقلى البصل ويوضع على جنب
ومن ثم يقلى الملفوف ونضع فوقه الجزر ومن بعده الفلفل..
ومن بعده البصل المقلي
ومن ثم نقلي الدجاج ونضيفه عليه..
ونضع الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة والمذاق ويفضل ان يكون حار المذاق..
ونضيف عليه المكرونه المسلوقه ونخلطه جيدا مع الخلطه
ونضيف قليل من الصويا فوق المكرونه ليعطي لون بني فاتح
ويقدم ساخن
وبالهناء والشفاء..

[ياسمين]

_____ أهلا بكم في ... المطبخ الرمضاني _____

و إليكم الوصفة الأولى :

كفتة السمك

المقادير :
- ليمون . - ورق لورا .
- 3 حبات بطاطس .
- ثوم وبقدونس مفروم جيدا .
- بهارات وملح وفلفل وكمون .
- بقسماط مطحون ، زيت غزير .
- 1.5 ك سمك من أى نوع حسب الرغبة .

طريقة التحضير :
1- اسلقى السمك فى إناء واسع وضعى فى الماء البهارات وورق اللورا والكمون حتى يكاد ينضج
2- انشلى السمك من الماء ثم اخلى السمك من الشوك والجلد .
3- اسلقى حبات البطاطس نصف سليق ثم اهرسى البطاطس بالشوكة .
4- ضعى حبات البطاطس مع السمك المخلى فى الكبة قليلا قليلا حتى تنتهى من الكمية .
5- أضيفى على البطاطس والسمك البقدونس والملح والكمون .
6- صبعى الكمية الموجودة وضعيها فى البقسماط المطحون .
7- اقلى كفتة السمك فى زيت غزير .
8- اخرجى الكفتة على ورق نشاف وقدميها مجملة بالبقدونس وحلقات الليمون

و صحة و هنا

منقول من مطبخ الاذاعة الرمضانية بالواحة لمذيعتنا الجميلة غموض

شكرا غموض

لك تحياتى ,,, وباقة ياسمين

[ياسمين]

_____ أهلا بكم في ... المطبخ الرمضاني _____

رقائق الباذنجان

المقادير :
- ربع لتر زيت زيتون - قطعة سكر
- حزمة ريحان - ملح وفلفل
- 5 حبات باذنجان رومى
- 250 جرام من جبن رومى مبشور
- مقدار من جبن الموزاريللا
- 5 حبات طماطم ناضجة

طريقة التحضير :
1- قطعى طرفى كل حبة من حبات الباذنجان دون أن تقشريها وقطعى كل حبة إلى شرائح منتظمة بشكل طولى وملحيها وضعى فوقها القليل من الزيت .
2- اقلى الباذنجان مدة 4 دقائق فى مقلاة تحتوى على 10 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأضيفى المزيد من الزيت إذا احتاج الأمر .
3- ارفعى الباذنجان المقلى على ورق ماص ملحيه وتبليه .
4- اهرسى الجبن مع أوراق الريحان مع الاحتفاظ ببعض العيدان للتجميل - ثم تبلى الجبن بالفلفل دون الملح - .
5- سخنى الفرن حتى درجة 180 درجة مئوية واغلى الطماطم وقشريها وتخلصى من بذورها ثم اهرسيها وارفعيها بعد ذلك على نار هادئة مع السكر وبعض الزعتر .
6- غطى قاع وجوانب قالب مدهون بالزبد بشرائح الباذنجان .
7- افردى على شرائح الباذنجان طبقة رقيقة من بيوريه الطماطم ، ثم طبقة جبنة ثم شرائح الباذنجان واستمرى فى رص الطبقات المختلفة بالتناوب حتى تنتهى من جميع المقادير على أن تكون الطبقة العليا من الباذنجان .
8- اضغطى على سطح القالب وزجى به فى الفرن الساخن مدة 40 دقيقة .
9- عند التقديم ، اقلبى الطاجن وزينى قالب الباذنجان بأوراق الريحان وقدميه مصحوبا بالسلطة الخضراء .
وبالهنـــا والعافيـــة.

( جربوها و أخبروني بالنتائج .. فأنا لم أجربها بعد


شكرا لك غموض
ونتابع معك سيدتى

لك تحياتى ,,, وباقة ياسمين

[ياسمين]

_____ أهلا بكم في ... المطبخ الرمضاني _____

الفطير المقلى

المقادير :
- 1 كوب دقيق + ذرة ملح - 1 ملعقة كبيرة سمن
- 1 بيضة - زيت غزير للتحمير
- للحشو :
- ربع ك عصاج - 4 ملاعق بقدونس مفرى

طريقة التحضير :
1- انخلى الدقيق وأضيفى إليها ذرة الملح وأضيفى ملعقة السمن وقلبيها جيدا مع الدقيق حتى تختفى تماما .
2- ربى البيضة قليلا وأضيفيها إلى الخليط السابق واعجنيها باستخدام الماء تدريجيا حتى تتكون صالحة للفرد واتركيها لمدة ساعة .
3- قطعيها إلى أجزاء متساوية واتركيها لمدة ساعة أخرى لدخول الهواء .
4- افردى كل جزء إلى مستطيل طوله 30 × 20 سم وافردى العجين حتى يكون رقيقا .
5- ضعى الحشو على مسافات بحيث يسمح بعمل ست وحدات من كل مستطيل .
6- طبقى المربع فوق الحشو واضغطى على الأطراف فيتكون 6 فطيرات على شكل مثلثات .
7- حمرى الفطير فى الزيت الغزير وقدميه ساخن مجمل بالبقدونس

شكرا لك غموض

لك تحياتى ,,, وباقة ياسمين

[الضبابية]

سلام الله عليكم و رحمته و بركاته

جزيت الخير ياسمينتي الغالية
قد خشيت أن أكون برعت في الكسل فاضررت أنت لنقل الوصفات إلى هنا
و لكن الحمد لله .. أدركت نفسي .

_____ أهلا بكم في ... المطبخ الرمضاني _____

السمك على الطريقة المكسيكية

المقادير :
4 قطع سمك فيليه اصابع 2 في 4 سم
1,5 كاسه زيت زيتون
1,5 ليمونة (عصير)
ملح وفلفل اسود
2 م صغيرة بريم

الطريقة العمل :
نضيف المقادير السابقه الى السمك ونتركها تتخمر في الثلاجه لمدة ساعتين

طريقه عمل الصلصه:
كاسه دقيق +كاسه ماء
بيضه
1بياض بيض
1,5 م صغيرة ملح
م صغيرة خميره فوريه
نخلط جميع المقاديرالسابقه ونتركها تتخمرلمدة ساعه فقط
ثم نغمس قطع السمك في الصلصه وبواسطه اعواد الخشب حقة الشوي
نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبيه اللون
وتقدم مع الارز الابيض والسلطه اليونانيه او سلطةالمايونيز
وبالعافيه


مع تحيات الإذاعة الغموضية الضبابية الواحية الرمضانية ( أما يزال هنالك مزيد ؟؟ ) :011:

كل التحايا و المحبة لكم
غموض

[الضبابية]

و هذه الوصفة الأخيرة ....


_____ أهلا بكم في ... المطبخ الرمضاني _____

طبق الكوسة بالقرفة

المقادير :
- 1 ك كوسة - ملح وفلفل
- سمن بلدى - 3 حبات بصل
- 2 حبة طماطم - رشة من القرفة
- 2 حبة فلفل رومى - ربع ملعقة حبهان مطحون
- فص ثوم مطحون

طريقة التحضير :
1- قشرى الكوسة واغسليها جيدا وقطعيها حلقات .
2- اغسلى حبات الفلفل والبصل والطماطم وقطعيها حلقات .
3- ادعكى حلقات البصل بالملح والفلفل جيدا ثم ضعيها مع الكوسة فى إناء وقلبى جيدا .
4- أضيفى لإناء الكوسة السمن وحلقات الفلفل والثوم .
5- قلبى على النار جيدا ويكون الإناء صينية مدورة .
6- أضيفى رشة القرفة وملعقة الحبهان .
7- أضيفى بعض الشوربة مع التقليب .
8- اتركى الصينية على النار وغطيها حتى تنضج .
9- ضعى الصينية فى الفرن ليحمر وجهها وقدميها ساخنة .

و صحة و عافية


كل التحايا و الود
غموض

[ياسمين]

اهلا بك غموض هنا فى مطبخ الواحة من جديد
واتمنى ان تساهمى فى ان نجعل من المطبخ هنا مطبخ لكل العام ولكل المناسبات

مارأيك غموض ؟


شكرا حبيبتى على عطاءك الجميل

لك تحياتى ,,, وباقة ياسمين

[محمد الدسوقي]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله

أتقدم إليكم بأجمل التهاني ..
وأحب أن أقدم لكم اليوم بعض من أعمالي المتواضعة لعلها تنول علي رضاكم ..
وبما أن الرجال قد تفوقوا علي النساء في جميع الميادين ومنها المطبخ ..؟
أقدم اليوم لكم عشاء كامل .

يتكون من / ذبيحة ( خروف ) مشوي مع الأرز المكبوس ( الأصفر )
والدجاج ( فراخ ) الكُركت بالبقسماط أصابع .
والسمك الهامور المشوي ..
وبعض المعجنات ..
فطير الجبن بالسمسم ..
فطير الفلفل الأحمر
والسموسه المحشية بالخضار ..

والسلطات ...
سلطه الحمص مع الطماطم والبصل والبقدونس والليمون
سلاطة الشمندر ( بنجر ) مع الليمون والبصل والبقدونس

أما الحلو ...
فهو البروفترول بالشكولاته ..

مع الصور المرافقة ....
أرجو أن تنال إعجابكم وبآلف هناء وشفاء .




aldesoki

[محمد الدسوقي]

الصوره الثانيه
:v1:

[محمد الدسوقي]

:v1:

[محمد الدسوقي]

:0014:

[أم محمد العمري]

جميل جدا ما كتب ولكن هذه اول مرة انتبه فيهالوجود هذا العنوان المهم لا تغضبي يا ياسمين ولا يازخة مطر
وساشارك معكن في هذا القسم ولكن كل الاحترام والتوفيق

طريقتى سهلة بسيطة حتى لا يغضب الرجال من كثرة الطلبات او المصاريف الزائدة والمقادير موجوده في كل بيت
لا اعرف لها اسما دقيقا ولكم حرية اختيار الاسم المناسب
المقادير
13 رغيفا حجم صغير بائب "يعنى ليس خبر اليوم "
قالب زبدة
قرفة
جوز هند
فانيليا
سميد
حليب
صبغة طعام برتقالية
قطر = 2كوب سكر + كوب ماء+ بعض قطرات الليمون + فانيليا
الطريقة
قومى بتقطيع الخبز صغير جدا" يشبه السميد الخشن تقريبا " ربما على اله فرم الملوخيه او ربما انزاله من غربال " لو عندك "
اضيفي له قالب الزبده ويفضل ان تضعيه على النار قليلا ليذوب
ادعكيه جيدا بالخبز
اضيفى رشو قرفة وقليل من جوز الهند وملعقة فانيليا
الان تكونى قد صنعتى الحشوة "توفيرا للزوج لن نطلب منه جبنه وسنصنع منه شبيها والذ ايضا "
الحشوة " = تقريبا 5 اكواب حليب + كوب سميد +فانيليا + جوز هند " علىالنار حتى يجمد مع التحريك المستمر حتى لا يحترق ووقتها يتشمت فيكى حضرة الزوج المحترم
احضري صينيه متوسطة الحجم وادهنيها بالسمن مع رشه من الصبغة البرتقالية " صبغة طعام طبعا "
ضعي نصف كمية الخبز فيها ثم اضيفي الحشوة وافرديها بالتساوي ثم اضيفي الجز الآخر من الخبز
واضغطى عليها جيدا حتى تتماسك معا
الان اخبزيها بالفرن وعندما تخرج تسقينها بالقطر وترشين عليها جوز الهند
وعندنا تبرد قطعيها وتذوقي طعمها اللذيذ

[أبو القاسم]

يا سلام يا سلام

الفوائح والروائح تجعل الصائم يفطر ، أو يصبر وله أجران ...

وكم أرحب بالرجال في هذا المطبخ وخاصة المغترب القديم الذي أجاد البيض المسلوق ، ما أطيبه ...
بيض صحي متكامل .. والحمد لله
أما بالنسبة لصاحبنا الغالي محمد الدسوقي فمع احترامي لما نشره فأظنه ليس من مطبخه ..
وأما بقية الهوانم لا أنكر ما نشرنه من مطابخهن ، ولكن البلية في مطبخي الصغير والذي لا يتسع إلا للبيض المسلوق !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


ولي عودة مع أطباق شهية ...