افتتاح مقهى الواحة الأدبي ... "المشاريب" في العيد على حسابي [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : افتتاح مقهى الواحة الأدبي ... "المشاريب" في العيد على حسابي

د. سمير العمري

19-12-2007, 01:12 AM

وفاء شوكت خضر

19-12-2007, 01:40 AM

د. سمير العمري

19-12-2007, 02:08 AM

أضحك الله سنك أختي الفاضلة كما أضحكتني.

بعد أن جادت نفسك الكريمة بما لذ وطاب من طعام وشراب شعرت بالخجل من نسياني تقديم ذلك بنفسي.

ما يخفف عني قليلا هو أن من قدمت ذلك عني هي أختي التي أجل وأكبر.

بارك الله بك وأكرمك في الدارين.

كل عام وأنت بألف خير.

تحياتي

وفاء شوكت خضر

19-12-2007, 03:24 AM

أستاذي د. سمير العمري ..

أكرمك الله أيها الفاضل ، ألا أمد يد العون في يوم أعيادنا ..
وأن أساعد في التحضير لمقهانا الذي سيجمعنا على أطباق الشعر والأدب ..
وبهذه المناسبة أقدم لزوار المقهى نصا صغيرا أتمنى أن يصحبهم مع فنجان القهوة ..

حنين على طريق السفر
سأحجز بطاقة سفر باتجاه واحد ، أقلع على خطوط الوصل ، إلى قلبك ، سأقيم في فندق خمسة نجوم على ساحل مشاعرك ، ليس معي متاع سوى نبضي وخريطة شرايينك وأوردتك ، سأتسكع في دروبها ، أكتشف معالم روحك ، أسبر أغوار عقلك ، أنقب عن أثار كل عشق قديم مر قبلي .
تأشيرة الدخول التي منحتني ، سأحولها إلى إقامة دائمة ، أبني لي مسكنا في بطينه الأيسر ، شرفاته تطل من عينيك ، أرى من خلالهما الجمال الذي ترى في هذا الكون ، فأحب ما تحب ، وأمد خطوط اتصالي عبر عقلك ، و أعصابك الحسية ، لأدرك كنه انفعالاتك ، وقوة مداركك ، وذبذبات مشاعرك ، وارتجاف أوصالك ، أحصي نبضاتك ، وأسري مع تدفق دمك إلى كل خلية من خلايا جسدك أكتشفها ، أترك بصمتي عليها .
سأنبت شجرة فل في كفك اليمنى ، وياسمينة في يسراك ، سأنسكب شلال عطر ينضح من مسامات جلدك ،
أسري منك مسرى الروح ، أسطع نورا على جبينك ، أكون صوتك - فرحك ، وأغنية تشدو بها شفتك ..
أمتد حلما في أفق أمانيك ، أزهر على أثر خطوك ..
أحلق في فضاء هواك ، بلهفة للحظة الهبوط على مدارج قلبك..

زاهية

19-12-2007, 05:03 AM

مبارك افتتاح المقهى الأدبي في واحة الخير
لابد سيكون لهذا الافتتاح شأن كبير خاصة أن أخانا المكرم د.سمير
هو الذي سيستقبل الأدباء والفنانين ،وهذه سابقة لم تحصل قبلا ،وبها
نستبشر بنجاح المقهى وما سيقدم فيه من أدب رفيع المستوى بإذن الله،
فليسارع الكرام من الأدباء والشعراء لحجز أماكنهم في نادي
الثقافة الواحوي الراقي ..بوركت الجهود أخي المكرم
د.سمير وبالنجاح والتوفيق
وكل عام وأنتم جميعًا بخير
أختك
بنت البحر
http://www.aldorr.com/vb/photos/378.gif

محمد المختار زادني

19-12-2007, 10:43 AM

السلام عليكم إخوتي الأحبة

عيدكم مبارك سعيد وكل عام وانتم بألف خير

ترى هل سنشرب قهوة من بن الأردن

أم شايا منعنعا مغربيا؟

دعونا من نسكافيه أرجوكم ...

هشام عزاس

19-12-2007, 11:23 AM

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
تركت اللحم جانبا , فلم ترق لي رائحة شواء الكبد , فرائحة القهوة هنا بنكهة الأدب جعلتني أنقاد في انسياب و سلاسة .
شكرا للدكتور سمير العمري و مبارك الإفتتاح , و شكرا لك أماه الغالية وفاء على حلوى العيد و النص الجميل , و شكرا لك زاهية على الدعوة الكريمة , و أستاذنا المختار أيا كان نوع المشروب هنا فطعمه رائع
عيدكم مبارك و كل عام و أنتم بخير

سمو الكعبي

19-12-2007, 11:33 AM

ألف مبروك علينا افتتتاح المقهى الأدبي أما أنا فسأشرب جميع أنواع القهوة ابتداء من القهوة العربية إلى ما لا نهاية .
كريم يا أستاذنا .

http://www.arb-up.com/files/arb-up-Dec1/LPJ60404.gif

محمد المختار زادني

19-12-2007, 12:27 PM

إخوتي الكرام
ما رأيكم في أن نباشر نشاط المقهى فورا
سأطرح هنا قصيدة شبه نثرية (خاطرة ) ولكم ان نبدوا فيها رأيكم نقدا وتشريحا ...

صالون الشمس
صحبتكما وشمسي إلى صالون الشمس
ونضوت عني ثوب يأسي
ونضوت عني بالي أسقام نفسي
ألبستماني وخلّي ثوب رسمات حدسي
فشهدت في وجه غدي كيف تحرير مسجد القدس
لكأني حينها وطنا ذوب الحب فيه الحدود بكل قطر
وكأني حينها قصيدة شعر
صيغت معانيها في أوحد سطر
وكأني حينها نبع فضيلة
سيق مُهَيْده لأعطش نهر
وكأني حينها قارب مفقود
ساقت الريح شراعه لآمن بر
فشكرا لمن كرم الإنسان بنعمة الفكر

سحر الليالي

20-12-2007, 11:54 PM

أستاذي الكبير "د.سمير العمري" :

كل عام وأنت بــ ألف خير وفي صحة وسلامة

وكل عام وواحتنا بخير

لــ جميع رواد المقهى كل حبي وألف باقة ورد وفل

سيلفا حنا حنا

22-12-2007, 10:30 AM

الإخوة الكرام والأخوات الكريمات أعضاء ملتقى رابطة الواحة الثقافية:
أزف لكم اليوم خبر افتتاح مقهى الواحة الأدبي ليكون فيه لقاء الأنس والسمر بحرف جاد وإخاء صادق على رائحة القهوة العربية الأصيلة وأنغام الطرب الأصيل.
أدعوكم ليكون في هذا المقهى ملتقى أدبيا بإخوانيات ومساجلات ومحاورات وغير ذلك مما يؤصر العلاقات ويرتقي بالأدب ويشيع جو الود والإخاء والوئام.
ولكي "نعمل دعاية للمقهى" فإن "المشاريب" طوال أيام عيد الأضحى المبارك على حسابي الخاص.
أهلا ومرحبا بكم جميعا.
بارك الله فيك يا فارسنا د.سمير العمري بداية أشكرك لروحك المرحة وثانيا اشكر روح الاخوة المفعمة بالمحبة وثالثا سأبارك عيد المنتدى واقول كل عام وأنت ايتها الواحةبالف خير وخامسا اشكر الاخت سمو الكعبي لدعوتي للمقهى شكرا لك يا غالية .والله احلى مقهى يا جماعة بتفش الخلق
http://www2.0zz0.com/2007/12/22/09/47922308.gif
وسادسا لعيونك راح نشاركك الوليمة ولا يهمك يا ابا الكرم والجود
تفضل اشرب يا استاذ سيمر انت والاخوة الاحبة
http://www2.0zz0.com/2007/12/22/09/20731892.jpg

سيلفا حنا حنا

22-12-2007, 10:43 AM

مبروك افتتاح مقهى الواحة ..
والشكر الكبير لأستاذنا الشاعر الديب السامق / د.سمير العمري عل تكرمه بافتتاح المقهى وكرمه بجعل المشاريب على حسابه الخاص ..
والشكر موصول للأديبة سمو الكعبي على طرحها هذه الفكرة الرائعة ..

http://www.sunna.info/souwar/data/media/7/200161125-001.jpg
http://vb.arabseyes.com/imgcache/8060.imgcache
http://blog.sweetgeorgiayarns.com/archives/images/2004-10-25_Coffee.jpg
http://www.saudigeek.com/var_pics/ac.jpg
http://www.geocities.com/najoomleb/koffie.jpg

شكرا على القهوة يا أم وفاء .مرسي كثير وهلا تفضلو لنتغدى
صحة صحة يا جماعة
http://www2.0zz0.com/2007/12/22/09/57290438.jpg

وهلا تسلو بالمكسرات يا احبابي لحضرلكن شوي حلو

http://www2.0zz0.com/2007/12/22/09/29913533.jpg

صحتين وهنا ان شاء الله يكون الاكل عجبكم يا جماعة

تفضلو تحلو يا جماعة بس رجاء خففو الحلو ليصير معكن سكري ههههههههه
http://www2.0zz0.com/2007/12/22/09/94195536.jpg

هلا هلا بالغوالي والله على هل وليمة الحلوة تفضلو لا تخجلو يا جماعة تسلو بالفواكه
http://www2.0zz0.com/2007/12/22/09/84446314.jpg

صحتين يا جماعة

سيلفا حنا حنا

22-12-2007, 10:50 AM

السلام عليكم إخوتي الأحبة
عيدكم مبارك سعيد وكل عام وانتم بألف خير
ترى هل سنشرب قهوة من بن الأردن
أم شايا منعنعا مغربيا؟
دعونا من نسكافيه أرجوكم ...
هلا هلا بالغالي الاستاذ القدير محمد المختار الزادني
تفضل يا سيدي وهاي احلى نسكافة لعيونك الحلوة .ولو يا استاذ لا ترفض النسكافة من ايدي
لا تزعلني منك هاي لبنانية ومش مغربية ذوقها وجربها لشوف
http://www2.0zz0.com/2007/12/22/09/33589498.jpg
وان شاء الله كون كفيت بضيافة الجميع يارب

شيرين موسى

22-12-2007, 05:47 PM

احلى كيك وقهوة شربتهم فى حياتى
شيرين موسى

فيصل الخديدي

22-12-2007, 06:14 PM

ماشاء الله مقهى عامر وبجد لا عطر بعد عروس ,,, والله أحترت من أول مشاركة للأستاذة القديرة وفاء لم أعد أستطع تقديم شيء بالمقهى فمن قهوتها وضيافتها الرائعة بأنواع الحلا إلى النص الرائع المحمل بصور بصريه تنطق بفكر راق ,,,
وأكتملت ضيافة المقهى العامر بما قدمته الرائعة "سيلفا حنا حنا"من وليمه دسمه ومالحق بها من مكسرات وفواكه جعلها الله مائدة عامرة ,,,
ولا يفوتني أن أشكر الدكتور سمير العمري على إفتتاحه المقهى الأدبي والشكر موصول لصاحبة الفكرة الأدبية سمو الكعبي ,,,,
مقهى عامر بأصحابه وبمذاقاتهم المتنوعة وكأني أرى باليتة فنان عامرة بألوان متنوعة ولكنها تنتج لوحة رائعة في هذا الملتقى الإبداعي لكم جميعاّ وطناَ من ورد ,,,,
ودمتم في ود والجميع بألف خير ,,,,

محمود شاكر الجبوري

22-12-2007, 06:59 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وانتم بالف خير تقبل الله منا ومنكم

يبدو انني جئت متأخراً

كوني اصغر الأعضاء سناً

استميحك عذرا و اطلب منك دكتوري الفاضل سمير

ان تترك لي أمور الضيافة والترحيب تطبيقاً لمقولة صغير القوم خادمهم

محمود شاكر الجبوري

22-12-2007, 07:04 PM

http://tbn0.google.com/images?q=tbn:6NX31xU98lP5bM:http://images.amazon.com/

وأبدأ بالجاي العراقي المهيل

نورية العبيدي

22-12-2007, 07:07 PM

:os::0014::os:

مرينا بيكم حمد واحنا بكطار الليل ،
سمعنا دك كهوة ، وشمينا ريحة هيل !

كل عام والجميع بألف خير ..
والواحة الجميلة من حال إلى حال أفضل ...

وتحياتي للجميع .......

مصطفى الجزار

22-12-2007, 07:18 PM

عذّبتموني بهذا الصور........... سامحكم الله !!!

عموماً

ألف مبروك على افتتاح المقهى، وإن شاء الله، سآتي هنا كل صباح لأشرب فنجاناً من الودّ الصافي لأبدأ يوماً منعشاً نشيطاً.

وليت القائمين على قسم الحلويات في المقهى يزيدون الكمية لأني أحب الحلويات جداً........... D:

لكم كل حبي

محمد سمير السحار

22-12-2007, 08:39 PM

ألف مبروك افتتاح المقهى
أذكر يوماً أنّني كنتُ في زيارة أسرة كريمة
جاءت الأخت التي تقوم بأعمال البيت وتقديم الضيافة لتسألني
هل أشرب الشاي سادة أم بدوش
وما وجدتُ نفسي أقول لها
لا لقد أخذتُ دوشاً قبل مجيئي
فضحكتْ وقالت
الدوش هي نبتة كالنعنع تعطّر الشاي
ومنذ ذلك الحين عرفتُ معنى الدوش
ألف مبروك على الضيافة العربية الأصيلة
وتقبّلو خالص تقديري واحترامي
وكل عام وأنتم بخير
أخوكم
محمد سمير السحار

د. سمير العمري

22-12-2007, 08:56 PM

الحبيب محمود:

بل المثل يقول: كبير القوم خادمهم ، وأنا وإن لم أكن الكبير هنا إلا أنني يشرفني أن أقوم على خدمة الجميع.

ولا بأس من مساعدة ولو بتقديم الجاي العراقي المهيل الجميل.

تقبل التقدير

أبوبكر سليمان الزوي

22-12-2007, 09:03 PM

الإخوة الكرام والأخوات الكريمات أعضاء ملتقى رابطة الواحة الثقافية:
أزف لكم اليوم خبر افتتاح مقهى الواحة الأدبي ليكون فيه لقاء الأنس والسمر بحرف جاد وإخاء صادق على رائحة القهوة العربية الأصيلة وأنغام الطرب الأصيل.
ولكي "نعمل دعاية للمقهى" فإن "المشاريب" طوال أيام عيد الأضحى المبارك على حسابي الخاص.
أهلا ومرحبا بكم جميعا.

أُبارك لنا جميعاً افتتاح المقهى ، والشكر موصول لأستاذنا وشاعرنا وقائد مسيرتنا - قبل أفتتاح المقهى وأثناء الأفتتاح ومستقبلاً - صحبة الزملاء - في المقهى .

وأُحب أن أذكّـر الإخوة والأخوات، بما جاء في دعوة زفاف المقهى ، وهي أن المتوفر في المقهى هي رائحة القهوة العربية الأصيلة ( لا هو شاي ولا نسكافه ) ، وأن مدة مجانية "المشاريب" قد انقضت بانقضاء أيام العيد .
وبقي المقهى ، وبه جِـدّية الحرف - بانتظاركم - فهي ليست رائحة وليست مجانية وليست محددة بزمن ، ولكن أرجو أن تكون عربية أصيلة .!

أهلاً بكم جميعاً ( وأرجو أن لا تصفوني بالمتشائم ، أو بأن مزاحي ثقيل ) .

د. سمير العمري

22-12-2007, 09:07 PM

الأخوة والأخوات الأفاضل الذين شرفونا في مقهى الواحة الأدبي:

أعبر لكم عن سعادتي بوجودكم وترحيبي الحار بهذه المشاعر الدافئة والصادقة التي تميزت بها الواحة دائما في ظل أسرة واحدة متحابة وصادقة.

كما أعبر لكم عن انبهاري بأريحيتكم جميعا إذ أقبل كل شخص مشاركا في الضيافة كل وفق عاداه الاجتماعية وهذا يدعوني لأقترح عليكم اقترحا جميلا ننفذه إن راق لكم وهو: ما رأيكم أن نفتح موضوعا جديدا في هذا المقهى يتحدث فيه كل عضو من أعضاء واحة الخير عن العادات الاجتماعية التي تتعلق بالضيافة المعتادة في البيوت؟؟

أجد أن هذا سيجعلنا نتعرف عن قرب على هذه العادات وعلى الألفاظ في اللهجات المحلية مثل الشاي والجاي والشاهي وغير ذلك كثير. كما أحسب أن ذلك سيعيننا على أن نستشعر القرب ونتعرف على بعض من خلال واقع اجتماعي.

أنتظر رأيكم فإن راق لكم ذلك فإني أرشح الأختين سحر الليالي وسمو الكعبي لفتح هذا الموضوع وإثرائه بما يميزه.

تحياتي

سمو الكعبي

22-12-2007, 09:10 PM

وأنا موافقة إلا أريد إيضاحا منك أكثر كما أني أجد أنه لا بد من وجود موضوع مستتقل له .
تحياتي حلوة كالقهوة لك وللجميع

أبوبكر سليمان الزوي

22-12-2007, 09:34 PM

الفكرة أكثر من رائعة ، وأرجو أن تسمح الظروف للجميع بالمتابعة والمشاركة .

ملاحظة صغيـــــــــــــــرة : ( أتمنى أن تكون الصراحة عنواناً لحوارنا ، وأن يشمل الجدول - في المستقبل القريب - أموراً فكرية جـدّية ، حتى نستنير بوجهات نظر الزملاء ، ونتعرف على الزوايا التي ينظر منها كلٌ منا لواقع الأمة ومسئولية أبنائها .! ) .

أصدق تحياتي .

عنود الليالي

23-12-2007, 08:15 PM

مبروك الإفتتاح

والشكر للرائعة سمو الكعبي على الدعوة

تقبلوني بينكم

خالص مودتي

د. سمير العمري

23-12-2007, 11:13 PM

أهلا بالجميع وأرحب على وجه الخصوص بالأخت عنود الليالي.

بخصوص استفسارك أختي سمو عن فكرة الحديث عن العادات والتقاليد الاجتماعية في الاستضافة العادية غير "المحبشة" فأنا أوضحت بأنه من الأفضل فتح موضوع خص لهذا الغرض من قبلك أو من قبل الأخت سحر الليالي وتعهد الموضوع منكما لكي نتعرف على عادات وتقاليد مجتمعاتنا العربية استفادة من واقع تتميز به واحة الخير من جمع لكل أطياف ومجتمعات وأقطار وطننا العربي بل وأقلياتنا العربية في دول العالم.

ولك أخي الغالي أبا بكر أقول بأن الفكر لا بد سيجد له بعض موائد يتحاور عندها أهل الفكر في مواضيع خفيفة ومنطبقة على واقع الحال وكما أوضحنا فإنا نرجو أن يكون المقهى بمثابة مكان رقيق وراقي يعم على تغذية العقول وتزيد القلوب بمشاعر أخوية وحميمية في إطار أسرة واحدة وإخاء صادق.

أهلا بكم جميعا ونمدد مجانية "المشاريب" حتى بداية العام الميلادي الجديد.

تحياتي

وفاء شوكت خضر

24-12-2007, 12:37 AM

من الأردن ..
حيث الأصالة والكرم ..
سأنقل لكم بعض ما تتميز به الضيافة الأردنية ..

http://thawra.alwehda.gov.sy/images%5Cnews3%5Cm05%5CD11%5C7-4.jpg

المهباش ..
كلمة تخص الأردنيين ..
حيث المهباش هو الأداة التي تدق بها القهوة بعد أن تقلب على النار ويطلق عليها عملية التحميص ..
هو مصنوع من الخشب ، وتدق به القهوة بطريقة خاصة كأنها نغمات متعارف عليها ..

نقلا عن بشار الفاعوري ..

في ساعات الصباح الباكر يرتفع صوت دقات المهباش مواكبا لتغريد العصافير التي تشدو بألحانها الجميلة ,
حيث يتوجه المجاورون الى البيت الذي يسمعون فيه صوته لما لصاحبه من براعة واتقان في ضرب القهوة أو الهيل عليها, ويقال أنها دالة على كرم صاحب البيت وحسن ضيافتة,الآن تضاءل دور المهباش في ضوء التقنيات والمبتكرات الكهربائية, ليقتصر دوره عند القبائل وأصبح أداة للزينة والفرجة عند أهل المدن.‏
والمهباش عبارة عن كتلة خشبية تميل في ثلاثة أرباعها السفلية إلى الشكل الاسطواني تقريبا ارتفاعها من 38-52سم, في الربع العلوي تميل نحو نقطة معنية هي فوهة المهباش قطرها من 8-20 سم وعمق الفوهة نحو ثلثي ارتفاع المهباش وله يد خشبية عبارة عن عصا طولها 75-80سم وأجود أنواعه ما كان مصنوعا من خشب البطم ثم من خشب الخروب.‏
يحمل المهباش أسماء قديمة كالجرن والنجر والهاون والمدق واستقرت التسمية مؤخرا بهذا الاسم, ويذكر المؤرخون أنه كان يصنع من الحجر والمعدن ثم استخدم الخشب لخفة وأنة وسهولة العمل به والحفر عليه وهو أداة لطحن القهوة وتقترن بالكرم العربي الأصيل عند البدو وأهل القرى ويزين المهباش ويزخرف من الخارج برسوم نباتية وحيوانية وتسميته تعود إلى فترة ما قبل الاسلام زمن حاتم الطاتي تحديدا ويقال ان شيخا يدعى ابن رشيد كان يمنع الناس من عمل القهوة واقتنائها في بيوتهم ومن يجد في بيته القهوة فإنه يعدم وكان يأبى إلا أن تشرب الناس القهوة في بيته وابن رشيد اذا اراد جمع العشيرة لأمر هام يرسل خادمه المطيع واسمه مهباش ليقوم بهذه المهمة, ومع مرور الزمن توفي الخادم واختار الشيخ في مهمة جمع العشيرة شقيقه الذي لم يف بالغرض وبعدها أشير على الشيخ بدق الجرن فيكون بمثابه الجرس وينوب عن الخادم مهباش في جمع العشيرة وبالفعل أصبح يدق فتسمعه العشيرة وتحضر للاجتماع وتخليدا لاسم الخادم المطيع مهباش رأى الشيخ أن يطلق عليه اسم المهباش وأصبح العرب بعد ذلك يتداولون الاسم والشخص الذي يجيد نقرات المهباش الموزونه له احترامه وتقديره بين أهله وقبيلته.‏
وهناك من المطربين من تغنى بالمهباش كما في أغنية سميرة توفيق ( دق المهباش ياسويلم نار الدلال شعالة) وحديثا قدم وفيق حبيب المغني الشعبي ( دق المهباش جانا الغالي).‏

والقهوة على أصولها من هاليد ..

http://www.geocities.com/najoomleb/cofee_07.jpg

أما عن الوجبة الرئيسية التي يكرم فيها الأردنيون ضيوفهم فهي المنسف ..

http://www.al3nabi.net/upload/show.php?pic=68020

http://www.al3nabi.net/upload/show.php?pic=68022

ربما تقدم وجبة «المنسف» بأشكال متعددة في الخليج العربي وبلاد الشام، لكنها تعتبر الوجبة الشعبية الأولى في الأردن، بل هي رمز للتكريم، لا يقام فرح أو عيد أو مناسبة اجتماعية من دون أن يكون «المنسف» القاسم المشترك بينها، حيث يقدم على صواني من النحاس أو الألومنيوم يزيد قطرها أحياناً على متر، ويتربع على صدرها رأس الذبيحة.
وربما يقول البعض إن «المنسف» لا يحتاج إلى فن خاص في طهيه، فهو عبارة عن خبز وأرز مخلوط بالمرق واللحم. أي أنه أشبه بالثريد الذي يعتبر من أشهر مآكل العرب قديماً، لكن الطهاة المتخصصين في عمل المنسف يخالفون هذا الرأي.
ويقولون: لعل من أهم أسباب نكهة وطيب مذاق المنسف هو طريقة إعداد الأرز، فأرز المنسف يختلف في طريقة إعداده عن الأرز الياباني الذي يسلق بالماء، حتى يمتص الأرز الماء مع إضافة بعض الملح إليه ليجعل طعمه مستساغاً، أما أرز المنسف فيسلق بماء اللحم أي المرق مع إضافة الهيل أو الكركم أحياناً. ويرش فوقه اللوز والصنوبر والبقدونس، وبعضهم أصبح يضع الكاشيو (الفستق الحلبي) كإعلان عن تقديره للضيوف. وهناك من يستبدل اللحم بالدجاج وخاصة بعد غلاء اللحوم أو للذين لا يتناولون اللحم، لكن ذلك نادر ولا يقدم عادة في الولائم أو المناسبات الاجتماعية.
أما طريقة إعداد المنسف، فالطريف أن الرجال يتقنونها أكثر من النساء، ربما لأن الحفلات الكبيرة كالأعراس كانت تقام خارج المنازل مما يستدعي طهي الطعام خارج البيت. وتبدأ العملية بسلق اللحم ثم إخراجه من القدر والاحتفاظ بقليل من المرق بعد ذلك ليتم طهي اللحم مع اللبن ليتشرب نكهته. ثم يُوضع خبز الشراك البلدي على الصواني وهو خبز رقيق يعلو الأرز على شكل تلة يوضع فوقها اللحم ثم المكسرات، وعند الأكل يتم صب اللبن والسمن البلدي فوق المنسف وقد جرت العادة أن يؤكل باليد وليس بالملعقة، وعادة ما يزين المنسف برأس الذبيحة كدلالة على كرم المضيف ويقدم لأكبر الضيوف مقاماً. وتطور المنسف في المطاعم العامة، حيث اصبحت بعض المطاعم تقدم المنسف من الفريكة (القمح الأخضر) بالدجاج واللبن الرايب أو اللبن المطبوخ أو من البرغل، ويقدم بوسائل وطرق كثيرة حسب الأذواق، ولكن تبقى طريقة التقديم في أوان وصوان كبيرة تجمع اكثر من عشرة رجال على كل منسف، ويأكل باليد اليمنى وتوضع اليد اليسرى وراء الظهر وتقدم معه مقبلات البصل فقط.

http://www.aawsat.com/2007/10/15/images/food1.441327.jpg

نقلا عن الشرق الأوسط جريدة العرب الدولية ..
-------------------------------

أما ما بعد المنسف فالشاي وأكل الخبز المشروح للبعض ,,
أما من بعض العادات التي يتميز بها الأردنيون ..
من كان له طلب لا يشرب القهوة حتى يلبى طلبه وإلا تركها ومضى ..
في حالة القتل غير العمد ..
يكون الحكم عشائري ، وتتولى العشائر الجلاء لأهل القاتل والسعي بالصلح وتحديد الدية ، وهذه يقوم بها كبار مشايخ العشائر ..
في الأعراس ..
تقام الولائم كل حسب سعته وأحيانا تمتد لمدة سبعة أيام تذبح فيها الذبائح وتقدم المناسف ويسهر السمار على أغاني الأفراح وغالبا في السابق كانت على دق المهباش أو الربابة ، أما الآن فهناك التسجيلات أو الفرق الوطنية ، كما يطلق الكثير من العيارات النارية ابتهاجا بهذه المناسبة وقد باتت الآن الألعاب النارية تحل محلها أحيانا إن لم يجتمع الأمرين ..
تقام الأفراح في بيوت الشعر للرجال عادة ..
كما يقدم المنسف في احتفالات الختان للميسورين ..
من عادات الأردنيين ..
ما أن يعلن موعد الفرح ويكون عادة قبل أسبوع على الأقل حتى يهرع الأهل والأصدقاء بحمل أكياس الأرز والسكر ، إضافة إلى الشاي والقهوة وما يتوفر من فاكهة لمكان الفرح ..
أيام مضت بخيرها وجمالها لتحل الفنادق والصالات محلها ونادرا ما نرى أفراحا تقام على الطريقة التقليدية ..

ودق المهباش يا سويلم ..

أتمنى أن يكون في هذا الموضوع متعة للمتابعين ..
ودامت دياركم عامرة بالأفراح ..

زاهية

24-12-2007, 05:04 AM

رائع والله غبت بعض وقت وعدت فوجدت المكان يزدهي بكل جميل ومفيد ..بارك الله بكم جميعًا كرامًا وكريمات ..سأكون معكم بإذن الله ..كل عام وأنتم بخير.سأنشر خبر افتتاح المقهى في مدونتي بإذن الله
أختكم
بنت البحر
http://zahya1.maktoobblog.com/710557/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D8%B1_%D8%A7%D9%84% D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A_%D8%AF.%D8%B3%D9%85%D9%8A% D8%B1_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%85%D8%B1%D9%8A__%D8%B1 %D8%A6%D9%8A%D8%B3_%D9%85%D9%84%D8%AA%D9%82%D9%89_ %D8%B1%D8%A7%D8%A8%D8%B7%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%88% D8%A7%D8%AD%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AB%D9%82%D8%A7%D 9%81%D9%8A%D8%A9__%D9%8A%D9%81%D8%AA%D8%AA%D8%AD_% D9%85%D9%82%D9%87%D9%89_%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%A7%D 8%AD%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AF%D8%A8%D9%8A/?postView=1

فائز زكريا اليوسف

24-12-2007, 07:18 PM

سحر الليالي

24-12-2007, 07:21 PM

أستاذي الكبير "د.سمير " أشكر لك ثقة بي وأرجو أن أكون دوما عند حسن ظنك ...،ممتنة لــ طيبك .

وأراني أعطي زمام الموضوع لــلغ ــالية " سمو " وسأكون أيضا من المشاركين ...

لــكل رواد مقهى واحتنا الجميلة كل ودي وتراتيل ورد وفل

سمو الكعبي

24-12-2007, 10:12 PM

أستاذي الكبير "د.سمير " أشكر لك ثقة بي وأرجو أن أكون دوما عند حسن ظنك ...،ممتنة لــ طيبك .
وأراني أعطي زمام الموضوع لــلغ ــالية " سمو " وسأكون أيضا من المشاركين ...
لــكل رواد مقهى واحتنا الجميلة كل ودي وتراتيل ورد وفل
العزيزة سحر :
اشكر لك حسن الرد وإن كنت ماسكة زمام الموضوع فأدعوك أن تكوني معي شكرا لك

أبوبكر سليمان الزوي

25-12-2007, 09:28 AM

إخوتي بملتقى الواحة الأغر ( إدارة وأعضاءً وزوارا ) :

أجيء إليكم حاملاً من بستان القلب باقة ورد محبتي

ومن شرفة الأماني أهمس لكم بأعذب البوح وأعطره

لك اختي ( ســـــــــمو الكعبــــي ) يتدفق ينبوع امتناني لدعوتك الكريمة لمقهاكم العامر

لكم مني جميعاً الشكر رايات فوق بروج الروح تخفق .

الأستاذ \ اليوسف ، أهـلاً بك أخاً عزيزاً مُقـرّباً مُحترماً بين إخوتك .

تحية طيبة لكل مُرتادي المقهى الكرام \ في يومهم الجديد .

والشكر الجزيل لأختنا الأستاذة \ وفاء ، على هذا التقديم الرائع ، والفكرة الوافية عن بعض الوجبات والعادات والتقاليد الاجتماعية -ذات الطابع العربي الأصيل - لدى الأشقاء بالأردن .

باركالله جمعكم ، وأدام الرحمن سروركم ، وغرس الكريم بأيديكم بذور الحب والخير ، وأينع العزيز بإخلاصكم ثمار المعرفة والوعي والمجد والكرامة - لأمة المحبة والعطاء .

دمتم بأمن وسلام .

د. سمير العمري

25-12-2007, 04:04 PM

حسنا أيتها الكريمتان سمو الكعبي وسحر الليالي ...

أرجو أن يتم فتح موضوع مستقل بهذا بعنوان يدل عليه وليكن مثلا "بحث في عادات الضيافة العربية في مجتمعاتها المختلفة" أو ما شابه.

وأتمنى أ يكون بحق بحثا حافلا شاملا بتفصيلات مهمة ومدعما بالصور والبيانات مما يصلح به أن ينشر بشكل رسمي.

أتمنى لكم التوفيق.

تحياتي

حسن رحيم الخرساني

25-12-2007, 09:13 PM

كل عام وجميع إسرة الواحة الثقافية
بألف ألف خير
شكرا للدكتور الفاضل سمير العمري
على هذا المشروع الثقافي والكرم العربي
الأصيل

زاهية

06-01-2008, 08:49 AM

ماأخبار مقهى الواحة الأدبي؟
أما انتهت عطلة العيد بعد؟
كل عام وأنتم بخير