الخَبَرُ العَجَب مِنْ مَطَابِخِ العَزِب !

[احمد حمود الغنام]

خربشات قلم في لحظة ذكرى حملتني إلى الوراء ثلاثين سنة ..

الخبر العجب من مطابخ العزب !

أثناء فترة دراستنا في تركية كنت أسكن في منزل يقع تحت الجسر المعلق مباشرة في منطقة اسمها "أورطه كوي" ومعناها بالعربي "القرية المتوسطة" وكان يسكن معي طالب تركي من سكان البحر الأسود ، دمث الأخلاق كعادة سكان هذه المنطقة في تركية ، ومشهور عن سكان هذه المنطقة النُكات اللطيفة التي تشبه طرائف مناطقنا حتى أن الكثير منها يترجم كما هو ، للغتين العربية والتركية ، والأمر الآخر المشهورين فيه هو نوع من السمك يقولون له "هامصي" يعيش بحوض البحر الأسود فقط ، وتربطه قرابة بالسردين فهو يشبهه .. ويتفنون بعمل الهامصي هذا حتى أنهم يخللوه ، ولربما يعملون منه الحلويات على طريقة إخواننا الجزائريين الذين يعملون من اللحوم حلويات شهية حقيقة ! كما أن لسكان البحر الأسود طريقة عجيبة في قلي هذا النوع من السمك ، عودني صديقي هذا على الهامصي فأدمنته .. وكان يقليه بطريقة عجيبة ، فبعد أن يغلفه بطحين الذرة يضع في المقلاة قليلا من الزيت بكمية ضئيلة ثم يصف السمك بطريقة هندسية دائرية وتبدأ رحلة القلي حتى إذا نضج السمك من الجهة السفلية أمسك المقلاة ببراعة فائقة وبخفة نادرة تطير الدائرة في الهواء وتعود لمكانها مقلوبة في المقلاة !! أي أن السمك كله يتماسك فيصبح قطعة واحدة .. محسوبكم في أحد المرات أراد أن يقلده فطبقت الخطوات نفسها ولكن بفارق وحيد وهو أثناء قذف الدائرة المذكورة في الهواء وبخفة عجيبة انقلب المطبخ عندي ووجدت نفسي في وسط البحر الأسود !!! فشرعت في اصطياد" الهامصي" نصف المقلي !

12/01/2012 / إستانبول

[مرمر القاسم]

كثيرا ما تعود بنا الذاكرة إلى الوراء دون سابق انذار أو تنبيه ،
الجميل هنا أنها أعادتك إلى عمر الشباب ليس الطيش فيه إنما تلك الساعات الدراسية الطويلة الممتع بعضها و تلقائيا نتذكر زميل زميلة و البقية تداهمك تترى ،

قرأت ههنا قصة من الحياة فيها شيء من المغامرة التي من خلالها مارستَ مهنة الطهي ،

أستاذ أحمد لكَ زهر كثير و فنجان قهوة بنكهة الهال ،

[احمد حمود الغنام]

كثيرا ما تعود بنا الذاكرة إلى الوراء دون سابق انذار أو تنبيه ،
الجميل هنا أنها أعادتك إلى عمر الشباب ليس الطيش فيه إنما تلك الساعات الدراسية الطويلة الممتع بعضها و تلقائيا نتذكر زميل زميلة و البقية تداهمك تترى ،

قرأت ههنا قصة من الحياة فيها شيء من المغامرة التي من خلالها مارستَ مهنة الطهي ،

أستاذ أحمد لكَ زهر كثير و فنجان قهوة بنكهة الهال ،

بارك الله في مرورك البهيّ لطيب الكلم والسخي بالقهوة الطيبة ، جعل الله أيامك طيبا على طيب شاعرتنا الراقية مرمر القاسم.
تقبلي عاطر التحيات ،

[أماني عواد]

الاستاذ احمد الغنام


بعض الذكريات نلاحقها وبعضها تلحق بنا
هذه من الذكريات التي نلاحقها لفرط حنيننا اليها وبكل تفاصيلها

سلم مدادك

[د عثمان قدري مكانسي]

أضحكتني يا أخي وذكرتني بقصة جرت معي أبتسم كلما تذكرتها
كنت في خدمة العلم من عام 1971 وحتى غاية 1974 في الجولان السورية وأعود في الأسبوع أربع مرات إلى بيتي الذي استأجرته في دمشق -حي الحجاز-
عدت مرة إلى البيت وخلعت جورب الصوف ، ورغبت أن أغسله فوضعته في قدر يغلي على أن أغسله بعد غليه ربع ساعة أو عشر دقائق ....
لكنني غططت في نوم عميق أيقظني منه أخي الذي كان يؤدي معي خدمة العلم وهو يقول لي أتطبخ " نيفا" والنيفا " كوارع وكرش وما شابه ذلك.
طبعا تبخرت ماء القدر واحترق الجورب وحسب أخي أنني أحرق الصوف المتبقي في _ القوادم-
وكان أخي يحدث أصحابي عن مهارتي في الطبخ ، فمن يستطيع طبخ الكوارع والكرشة قادر أن يطبخ المحشي والكبة وكل أنواع الطعام..!!! ..

[زهراء المقدسية]

وتبقى أجمل الذكريات لأجمل لحظات نعيشها قبل أن نتولى أية مسؤوليات في حياتنا
لحظات الطفولة ولحظات الدراسة

أستاذ أحمد
صراعك مع الهامصي كان سببا في ضحكة
أدام الله عليك المسرة والصحة والعافية

تقديري الكبير

[عايدة عبد الله]

الأستاذ أحمد حمود الغنام
اضحكني النص
و استمتعت بقراءته حقا
تحياتي و احترامي

[احمد حمود الغنام]

الاستاذ احمد الغنام


بعض الذكريات نلاحقها وبعضها تلحق بنا
هذه من الذكريات التي نلاحقها لفرط حنيننا اليها وبكل تفاصيلها

سلم مدادك


آنسك الباري أختي الكريمة أماني عواد ، وأسعدك في الدارين وفي البحرين :)
مرور نديّ نفعنا الله بك .
مع عاطر تحياتي ،

[احمد حمود الغنام]

أضحكتني يا أخي وذكرتني بقصة جرت معي أبتسم كلما تذكرتها
كنت في خدمة العلم من عام 1971 وحتى غاية 1974 في الجولان السورية وأعود في الأسبوع أربع مرات إلى بيتي الذي استأجرته في دمشق -حي الحجاز-
عدت مرة إلى البيت وخلعت جورب الصوف ، ورغبت أن أغسله فوضعته في قدر يغلي على أن أغسله بعد غليه ربع ساعة أو عشر دقائق ....
لكنني غططت في نوم عميق أيقظني منه أخي الذي كان يؤدي معي خدمة العلم وهو يقول لي أتطبخ " نيفا" والنيفا " كوارع وكرش وما شابه ذلك.
طبعا تبخرت ماء القدر واحترق الجورب وحسب أخي أنني أحرق الصوف المتبقي في _ القوادم-
وكان أخي يحدث أصحابي عن مهارتي في الطبخ ، فمن يستطيع طبخ الكوارع والكرشة قادر أن يطبخ المحشي والكبة وكل أنواع الطعام..!!! ..


ماشاء الله دكتورنا المفضال ، شاهد على العصر ، وعلى أعقد مرحلة مرت بها بلادنا وأمتنا ، والتي كان الجولان مسرحها ومسرحيتها الهزلية ! حبذا ترشدنا على مكان فيه هذه الذكريات أو التلميحات !
آنسك الباري أن أشركتنا في محنة العزوبية الجميلة ! لها مذاق خاص هذه أكلات وغسيل العزب .
شكر الله لك على هذا الإثراء اللطيف .
دمت وسلمت لأخيك .
مع عاطر تحياتي ،

[احمد حمود الغنام]

وتبقى أجمل الذكريات لأجمل لحظات نعيشها قبل أن نتولى أية مسؤوليات في حياتنا
لحظات الطفولة ولحظات الدراسة

أستاذ أحمد
صراعك مع الهامصي كان سببا في ضحكة
أدام الله عليك المسرة والصحة والعافية

تقديري الكبير


أهلا بك مشرفتنا القديرة ، أسعدك ربي وأدام البسمة عليك ، أسعدني مرورك وأني قد ساهمت برسم هذه البسمة .
تقبلي عاطر تحيتي ،

[احمد حمود الغنام]

الأستاذ أحمد حمود الغنام
اضحكني النص
و استمتعت بقراءته حقا
تحياتي و احترامي


رب بسمة خير من ألف عبسة :) ، نحتاج بين الفينة والأخرى أن نبتسم ، كي نستعد لجولة جديدة من الألم :)
دمت فرحة أخيتي ونفعنا الله بك .
لك تحيتي العطرة ،

[وليد عارف الرشيد]

ومن الهامصي ما قتل يا صديقي
نثرت هنا من ذكريات الشباب نصًا جميلًا طريفًا .... شكرًا لك
مودتي كما ينبغي

[احمد حمود الغنام]

ومن الهامصي ما قتل يا صديقي
نثرت هنا من ذكريات الشباب نصًا جميلًا طريفًا .... شكرًا لك
مودتي كما ينبغي

أسعدك الباري أخي الأديب وليد عارف الرشيد ، مرور بهيّ وسخيّ .
لك تحياتي العطرة ،

[ربيحة الرفاعي]

ما أجمل الذكريات تعيدنا لماض لم ندرك جماله حتى ولّى

استدعت طرفتك ابتسامة باتت عزيزة نادرة

دمت بخير

تحاياي

[نداء غريب صبري]

الذكرى بساط ريح يحملنا عبر الزمن
ويعود بنا إلى ساعات مختزنة في أعماقنا بحلوها ومرها
نبتسم لها ونحن إليها ونستعيدها وننثرها حرفا على قراطيس الأرواح

نص جميل وممتع

شكرا لك أخي

بوركت

[أحمد الأستاذ]

الذكريات تسكن الأرواح لا الوجوه
وتبقى شابَّة رغم تجاعيد السنين,
وها نحن بصحبة روحك الجميلة نبتسم
أديبنا الرائع: أحمد الغنام
نص رائع, كروعتك
كن بخير

[خلود محمد جمعة]

لأيام الدراسة ذكريات جميلة لا تمحى مع مرور الوقت
والأجمل أيام السكن الداخلي والمغامرات المطبخية
نثرية خفيفة وظريفة بقلم متمكن وسرد ممتع
دمت بخير
مودتي وتقديري

[احمد حمود الغنام]

ما أجمل الذكريات تعيدنا لماض لم ندرك جماله حتى ولّى

استدعت طرفتك ابتسامة باتت عزيزة نادرة

دمت بخير

تحاياي


الذكرى بساط ريح يحملنا عبر الزمن
ويعود بنا إلى ساعات مختزنة في أعماقنا بحلوها ومرها
نبتسم لها ونحن إليها ونستعيدها وننثرها حرفا على قراطيس الأرواح

نص جميل وممتع

شكرا لك أخي

بوركت


الذكريات تسكن الأرواح لا الوجوه
وتبقى شابَّة رغم تجاعيد السنين,
وها نحن بصحبة روحك الجميلة نبتسم
أديبنا الرائع: أحمد الغنام
نص رائع, كروعتك
كن بخير




لأيام الدراسة ذكريات جميلة لا تمحى مع مرور الوقت
والأجمل أيام السكن الداخلي والمغامرات المطبخية
نثرية خفيفة وظريفة بقلم متمكن وسرد ممتع
دمت بخير
مودتي وتقديري

آنسكم المولى إخوة الأدب الجميل .. وأدام البسمة عليكم .
دمتم طيبين سالمين
تحيتي للجميع ،

[ناديه محمد الجابي]

أضحك الله سنك .. أضحكتني وأنا أتصور منظر سمكات الهامصي وقد تناثرت حولك
تسبح في بحر بلاط المطبخ، فرحت تصطادها من جديد.
وما أجمل ذكريات الدراسة ونوادر طبخ العزاب .
نص ظريف بقلم يعرف كيف يروي الطرفة فيمتع القارئ.
دمت بكل خير.
:pr::nj::004: