الكبســــــــة والإرهــــاب !!!

نزلتُ ضيفا على صديقي الجازاني " صالح " فقدَّم لي طبقا يحتوي على أرزٍ بلون أحمر تفوح منه روائح البهارات والهيل وعليه قطعٌ محمرة من اللحم الضاني .. وقبل أن تمتد يمناي للغداء عنَّ لخاطري سؤال فضولي يتعلق بماهية وكٌـنْه هذه الأكلة الشهية فقلت له : ما اسم هذه الأكلة الشهية الزكية ؟ فقال لي : " كبسة سعودية " ! فما أن سمعت كلمة " كبسة " حتى شعرت بانقباضٍ في النفس ( مع تسكين الفاء أو فتحها) لم أدرِ ما مدعاته ..فربما لأن كلمة " كبسة " ذكرتني بالأيام الخوالي أثناء الإنتفاضة الأولى عندما كان جنود السَّفاح المجحوم رابين( صديق شهيدا, شهيقا, نهيقا ) يغيرون على منازلنا فجأة , ليلا ولا نشعر بهم إلا وهم واقفون بجوار رؤوسنا ليوقظونا بأحذيتهم وهراواتهم من كوابيسنا الأكثر قرفا من رؤيتهم..

لقد أثارت بي كلمة " كبسة " فضولا تعدى كثيرا طعمها الشهي ومنظرها البهي , إلى أن وصل إلى حد محاولة معرفة مكوناتها .. فطلبت من صديقي صالح أن يكتب لي – مشكورا – " روشيتة " هذه الاكلة العجيبة فقال لي أبشر بعد ما نتقهوى وانشيش تكون جاهزة بإذن الله ! ..

إستاذن أخي صالح " ليُصلِّح " القهوة والشيشة , وبعد لحظات جاءني بالدلَّـة والفناجين وفي شماله شيشة تختال تيها بطول رقبتها حيث فاقت قامتها قامة صبي ناهز الخامسة من عمرة . واكثر ما شد انتباهي واثار حفيظتي هو ليُّها ( أي الخرطوم ) الذي يكفي لتوصيل بترول الخليج إلى جمهوريات البلقان .

أخذنا نشرب القهوة ونتبادل بيننا ليّ الشيشة , وبدأ صالح يصف لي هذه الأكلة " السعودية الوطنية " فقال :
1- كيلو أرز بسمتي.
2- ثلاث حبات طماط .
3- كبشة بهارات + قرنفل+هيل+ بهارات ذيل السعدان
4- 2 كيلو لحم ضاني .

أخرجت ورقة وقلم وكتبت الوصفة لعلمي المسبق بضعف ( الكاش ميموري ) عندي , وزاد بي الفضول – كعادتي - واردت أن أكتب بجوار كل صنف اسم المدينة السعودية التي كان لها الفضل في إبراز هذه الكبسة إلى حيز الوجود ..فسألته أن يدلني عن أسماء المضارب أو التخوم . فقال لي : أبشر ! وسجِّلْ عندك :
1- الأرز ......... باكستاني .
2- الطماط .... . تركي .
3- كبشة البهارات .... أندونيسي .
4- الهيل ... هندي .
5- بهارات ذيل السعدان .... لا جواب لجهله بإسم جهة المنشأ .
6- لحم الضاني .... أسترالي.

المعسِّل ... والشيشة والليّ .. وفجاة صحتُ كـــفىَ كــفى ! واللي يرحم والديك اخي صالح ...!! فربما جاءت من نفس الجهة التي أتي منها بهار ذيل السعدان ! ولكني الآن فهمت لماذا تطلقون عليها " كبسة " ..
- لماذا ؟
- لأنه لا يوجد في مكوناتها أي عنصر وطني .. فكل مكوناتها مشبوهة وغريبة .... ومع ذلك فإنها شهية ... فما السرُّ في ذلك ؟؟ ..
- .. ضحك صالح وقال على السجِّية : يا صديقي العزيز .
إن الســرَّ يكمن في الَّلي !!

ضحكتُ وتذكرتٌ " المقلوبة " الفلسطينية و " المنسف " الاردني فإذا بوسوسة إبليس اللعين تنغز في صدري وتتصاعد لرأسي لتثير بي فضولا لن يتوقف إلا إن تدحرج هذا الاخير فوق نطع حجري..

حاولت أن أجد قاسما مشتركا بين " كبسة " و " مقلوبة " و " منسف " فوجدتها جميعا لا تخلو من صلة " الإرهاب " فكلها تنبئ بأثرها الإرهابي المقيت لمن يتناولها ...

يااااااااااااه ... ومرة أخرى أحس بنزغات إبليس اللعين متسائلة .. وما الرابط إذا بين " لقمة القاضي " و " سد الحنك " ؟
تعوذت من إبليس وقلت .. اخسأ يا إبليس !

فما شأني بالسياسة ؟ وكيف لي أن اوافقكَ الرأي المغرض القائل .. لقد اطعمَوا القاضي ... فسدَّوا الحنك !!

وأخسأ يا إبليس مرة أخرى ! فعندنا من الأكلات الوطنية الأخرى ما يدرأ عنا تهمة الإرهاب أو الشبهة, بل وأكادُ أجزم بأنها أصبحت أكلات شعبية بل وقومية - من تخوم شطآن الخليج الشرقي إلى مضارب غدران الخليط الغربي - .. وشاهدانا هما " بابا غنوج " و " أمّ علي " !! . " ويبقى السِّــرُّ في اللّي " كما قال صاحبي صالح !!!

وسامحوووووووناااااااا :confused:

مع تحياتي
جمال حمدان

أخي العز يز جمال /
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
وكل عام وأنتم بخير
ورحم الله شهداء البريج و كل الشهداء

بدون مقدمات : أيهما أطيب الكبسة أم العجـــة في طعمة البريج ؟

لقد كنت رائعا في هذه المشاركة النثرية كما أنت رائعا في قصائدك الشعرية سواء السياسية أو الدينية لقد أعجبتني كثيرا كتابتك لقصة سيدنا يوسف عليه السلام فلا تحرمنا من مشاركاتك و ابداعاتك وسلمت لنا
(( بريجي ))

والله يا اخ ابو السعيد ما في بعد كفتة الطعمة اي هو كان في ازكى منها.؟

للاخ جمال اقول : مزيدا مزيدا من هذه التحف التي تنعش الذاكرة

أما هذه يا جمال فقد تفوقت فيها وحزت الريادة وأكاد أجزم لك بالقيادة .... راااااائع هذا العمق بألفاظ البساطة وهذا البكاء بصوت الضحك وهذا الانتقاد بضيغة النقد ....

هذا المجال الإبداعي الجديد يزيد في رصيدك الحافل بما هو متميز وجميل ... ولقد ذكرتني بيوم "اضطررت" فيه لمصاحبة أحد المعارف إلى أحد مقاهي المدينة المنورة :( "الرمضانية" :confused: لأرى فيها أطول " الشيش" في حياتي وأذكر أن بعضها قد طاول قامتي وأنا ذو القامة الطويلة وخراطيمها التي لو استخدمت لضخ المياه للبريج والمعسكرات الوسطى لأذهبت عنهم مضاعفات الماء العسر الذي يشربونه كرهاً من عشرات السنين. وأذكر كيف تنافس فيها "شريبة الشيشة" على حيازة الأطول بينها ربما كانوا يثبتون بها رجولتهم ويطيلون بها قصر هامتهم :mad:

رحم الله والديكما أخي أبا السعيد وأخي محمد فقد ذكرتماني بأكل "الطعمة" وأراكما قد ذكرتما أطيب الأصناف التي أحببتها إضيف عليها الفاصوليا بالبرغل.

تحياتي وتقديري

أخواني أهلاً بكم


كان لدي أحد النجديين فأقمت له صيدية فقال : وش ذا الرز الأسود ؟؟ :eek: :eek: :eek:

قلت له : صيدية أكلة بحرية .
قال : طيب نذوق ..
كأنها لم تعجبه

على كل حال عوضناها بكأسين من القهوة .. والحمد لله نحن لا نشرب الشيشة

ما زلت أضحك على وجهه عندما شاهد تلك الأكلة اللذيذة
:D :D :D :D :D

الاخ الحبيب / أبو السعيد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

والله وميت هلا بريحة بلوك 6 وبكل قرايبنا

أأأأه يا أبا السعيد

ذكَّرتني بالبريج وبالطعمة وبأم محمد مجدي ( اليهودية ) فقد كانت قاسية علينا في التفتيش أكثر من ( هـانس بليكس) كبير المفتشين في العراق .

ربما في الموضوع القادم أتناول بعض نوادر المغفور له ( أبو العبد خريس) !!

أسعدكَ الله كما أسعدتني .. واقول لاحبابنا في واحتنا الرائعة أن في البريج قصص وحكايا تفوق ما ورد في (كليلة ودمنة ) .. فانتظرونا يرحمكم الله

لكَ مني كل محبة وتقدير
وكل عام ,انتم بخير

أخوكم / جمال حمدان

الأخ العزيز / محمد الفاتح

تحية طيبة وبعد

اتقول كفتة ؟ يا سيدي صدقني لو سألت عن هذه الكلمة أهل البريج والكلبوش لن تجد أحدا يعرفها ... لذا أنا أشجب وأستنكر وأدين بشدة أن تسميها ( كفته ) بل اسمها كما ورد في تاريخ ( العرابين لأبي حسن النباهين ) هو عجَّــــة .. بالجيم المعجمة !!

شكرا لكم على مروركم

وكل عام وأنتم بخير

أخوكم / جمال حمدان

الأخ الحبيب / سمير العمري

يقولون الشئ بالشئ يُذكر !! فعلى ذكر الشيشة ومريديها .. كان أحدهم يُسامر صديقا له في ( غرزة ) فقال .. تصور يا حسنين إذا كان اليوم 24 ساعة , والساعة 36 حجر .. فهل تستطيع أن تحسب كم حجر (سنرصّ) ؟؟:) :)

شكرا لكم اخي الحبيب على هذا الدعم " اللوجستي" مع اني كل يوم بأسمع هذه الكلمة ولا أعرف معناها .. ولكني أجزم بأنها كلمة ( صالحة ) حيث أن مصدرها ( أمريكي ) :confused:

وكل عام وأنتم بخير أيها الأخ الحبيب

مع تحيات

أخوكم / جمال حمدان

الأخ العزيز / القباني

سلاما وتحية

جميل أن نتذكر ما مرت بنا من طرائف ومواقف مضحكة .. ولعلنا اخي العزيز نبتسم بالشفة العليا بينما السفلى تبكي .. فلا حول ولا قوة إلا بالله ..

يا رجل والله فتحت نفسي على الصيادية :rolleyes:

لك محبتي وتقديري

وكل عام وأنتم بخير

أخوكم / جمال حمدان

نسيت أن أخربكم أني طبخت صيادية سمك لذلك جاءت سمك لذلك قلت أكلة بحرية وكان الأرز غامقاً بشدة ...