قالوا فى التغذية
بسم الله الرحمن الرحيم
فى بعض الأحيان يترك للشخص الخيار فى اختيار مادة غذائية بدلا من مادة غذاية أخرى ,بشرط أن يتماثلا فى مادة غذائية واحدة.
و عادة يكون هذا الاتجاه وسيلة لمنع الملل لدى الشخص من تكرار تناول مادة غذائية معينة.و لايضاح هذه الفكرة بصورة واقعية ,نذكر أنه اذا كان الشخص محتاجا الى نصف كوب من عصير الجزر لتزويده بضعف مايحتاجه من فيتامين (أ) .فان هذا القدر- اذا لم يؤخذ من الجزر- يمن أن يحققه له تناول البدائل التالية:-
نصف كوب من السبانخ المطهى , 2 كوب من المشمش الجاف المطهى ,1 بطاطا متوسطة الحجم ,ثلاثة أرباع ثمرة من ثمار المنتالوب ,ثمانية أكواب بسلة مطهية...الخ..
و بالنسبة لفيتامين (ج) ,فان المواد الغذائية التالية بمقاديرها المبينة تعتبر متكافئة من حيث محتواها من فيتامين ج:
نصف ثمرة جريب فروت.نصف كوب من ثمار الفراولة ,واحد و ربع كوب من عصير الطماطم ,2 كوب من عصير الاناناس ,15 تفاحة.
و بالمثل ,فانه يمكن القول أن المواد السكرية الموجودة فى نصف رغيف من الخبز يكافئها 3 ملاعق من الأرز ,أو 3 ملاعق كبيرة من المكرونة ,أو 3 ملاعق كبيرة من الشعرية , أو عدد (واحد ) من البطاطا المتوسطة الحجم...الخ...
أما بدائل الدهون , فان صنف من الآتى يحتوى على 5 جم من المادة الدهنية أو الزيتية و يزود الجسم ب 55 كيلو كالورى , 1 ملعقة صغيرة مرجرين , 1 ملعقة صغيرة زيت ,1 ملعقة صغيرة زبد ,6 حبات عين جمل , 5 ثمرات زيتون , 10 خبات لوز .
أما بدائل الفاكهة فان كل صنف من الآتى يحتوى على 10 جم من الكربوهيدرات و يزود الجسم ب 40 كيلو سعر :
1 تفاحة , 1 برتقالة , 1 ثمرة تين طازج أو مجفف , نصف ثمرة موز , 12 حبة عنب ,نصف ثمرة جريب فروت ( أو نصف كوب عصير) , 2 ملعقة صغيرة زبيب , نصف كوب عصير برتقال ,10 ثمرات فراولة , 2 ثمرة بلح , 1 ثمرة خوخ , 1 ثمرة كمثرى , 2 ثمرة برقوق , نصف ثمرة رمان...
أرجو أن يفيد هذا الموضوع مع دخول الشهر الكريم...
و كل عام و الجميع بالف خير
لكم التحية
رد مع اقتباس
